Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Les Crayères Vieilles Vignes d’Egly-Ouriet est un prestigieux Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Issu du Méthode Traditionnelle, ce vin exprime un profil rigoureux et de grand caractère. La fermentation et l’élevage en fûts lui confèrent une complexité minérale remarquable, offrant une bouche profonde et persistante qui conserve une fraîcheur naturelle exceptionnelle.

D’où vient-il

Ce vin est né à Ambonnay, l’un des villages les plus célèbres de Champagne, classé Grand Cru. Les vignes plongent leurs racines dans des sols crayeux qui captent la lumière du soleil pour restituer la chaleur pendant la nuit, donnant au vin une empreinte minérale marquée. Le vignoble est composé de vieilles vignes de Pinot Noir qui offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle. Ces éléments contribuent à définir une trame gustative rigoureuse, qui se traduit par un verre à la robe jaune doré d’une extrême précision.

Comment est-il produit

La fermentation, activée par des levures indigènes, se déroule entièrement en fûts. Elle est suivie d’une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies de soixante-douze mois qui garantit une effervescence très fine et persistante. Le dosage Extra Brut permet de sublimer la pureté du profil aromatique, où dominent des notes de figue et des touches terreuses. En bouche, l’acidité vibrante équilibre les nuances miellées, menant à une finale élégante et profonde marquée par une note de cacao amer.