Duca di Salaparuta
Autentici Frappato 2024
| Dénomination | DOC Sicilia Frappato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Frappato |
| Vieillissement | Élevage en cuve (acier inoxydable) pendant au moins 3 mois, puis repos en bouteille pendant 1 mois avant la commercialisation. |
- Appellation et cépage: Sicile DOC, 100 % Frappato, millésime 2024
- Arômes: notes de rose et de violette avec de la fraise des bois et de la mûre
- Profil gustatif: frais, élégant, de corps moyen avec des tanins souples et veloutés
- Processus de production: cryomacération, fermentation en cuves inox et fermentation malolactique
- Accords mets et vins: idéal pour l'apéritif, les antipasti, les poissons et les viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce?
L’Autentici Frappato signé Duca di Salaparuta est un vin rouge en Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) de Sicile, qui naît de l'expression pure du cépage Frappato. Le profil aromatique révèle d'intenses notes florales de rose et de violette, harmonieusement entrelacées avec des nuances nettes de fraise des bois et de mûre. Grâce à la criomacération et à l'élevage en cuve acier, il se distingue au palais par sa structure de corps moyen, soutenue par des tannins souples et veloutés qui offrent une dégustation agréable et fluide. La gorgée se termine sur une finale longue et persistante, rendant ce vin parfait pour accompagner les viandes blanches et les plats de poisson raffinés.
D'où provient-il?
Les raisins proviennent de vignobles situés en Sicile centre-méridionale, une zone qui valorise de manière excellente les cépages autochtones. Le microclimat se caractérise par des hivers peu pluvieux, un printemps sec et un été chaud. La nature des sols calcaires joue un rôle fondamental, conférant au vin une précision aromatique remarquable et une fraîcheur affirmée. Duca di Salaparuta travaille dans ces territoires en exaltant l'essence de l'île et en apportant dans le verre l'expression la plus authentique de la viticulture sicilienne à travers une attention constante à la qualité de production.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par des vendanges manuelles effectuées en septembre, suivies d'une délicate criomacération visant à extraire avec pureté les parfums primaires des raisins. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ quinze jours au contact des peaux. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique, ce qui adoucit son profil gustatif en le rendant plus équilibré. L'élevage prévoit un repos en cuves inox pendant quelques mois, suivi d'une période en bouteille pour atteindre sa pleine maturité expressive.
Histoire et curiosités
\n\nDuca di Salaparuta exalte l’identité insulaire avec l'Autentici Frappato 2024, expression fidèle de la Sicile centre-méridionale. Issu d'une récolte manuelle méticuleuse, ce rouge conjugue la vocation du terroir avec des pratiques œnologiques d'avant-garde. La cryomacération permet d'extraire des arômes floraux d'une grande pureté, préservés par un court élevage en cuve acier qui garantit une dégustation fluide et élégante. Le lien profond avec la culture artistique sicilienne est célébré sur l'étiquette par le célèbre tableau de Renato Guttuso, qui fait de chaque bouteille une pièce unique.
\n\nNote de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1824
- Oenologue: Team di tecnici
- Bouteilles produites: 9.500.000
- Hectares: 150
Les vignobles, qui s'étendent actuellement sur 127 hectares, poussent sur des sols de composition siliceuse et calcaire qui permettent aux racines de pénétrer en profondeur et de trouver l'eau, rare et précieuse dans cette partie de la Sicile en été.
C'est là que naissent certains des grands vins de Duca di Salaparuta, chacun avec une personnalité différente grâce au fait que les raisins dont ils sont issus sont récoltés dans différentes zones du domaine. L'exposition particulière des vignobles au soleil et au vent et la nature caractéristique des différentes zones de sol garantissent en effet des fruits différents à quelques mètres les uns des autres. Duca Enrico 2017 a reçu un prix spécial en tant que meilleur vin issu des raisins Nero d'Avola de Doctor Wine - Essential Guide to the Wines of Italy 2022, avec 96 points sur 100. Lire la suite
| Nom | Duca Salaparuta Autentici Frappato 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Frappato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Duca di Salaparuta |
| Histoire | \n et curiosités\n\nDuca di Salaparuta exalte l’identité insulaire avec l'Autentici Frappato 2024, expression fidèle de la Sicile centre-méridionale. Issu d'une récolte manuelle méticuleuse, ce rouge conjugue la vocation du terroir avec des pratiques œnologiques d'avant-garde. La cryomacération permet d'extraire des arômes floraux d'une grande pureté, préservés par un court élevage en cuve acier qui garantit une dégustation fluide et élégante. Le lien profond avec la culture artistique sicilienne est célébré sur l'étiquette par le célèbre tableau de Renato Guttuso, qui fait de chaque bouteille une pièce unique.\n\n\n |
| Origine | Sicile (Sicile centrale et méridionale) |
| Climat | Automne et hiver avec peu de pluie, un printemps sec et un été chaud. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Récolte | De la première à la quatrième semaine de septembre |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Cryomacération (macération à froid), fermentation en cuves inox à température contrôlée, fermentation malolactique |
| Vinification | Cryomacération (macération à froid) pour extraire les arômes floraux, suivie d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ 15 jours au contact des peaux. Après le pressurage, on procède à la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Élevage en cuve (acier inoxydable) pendant au moins 3 mois, puis repos en bouteille pendant 1 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Allergènes | Contient des sulfites |