Rum Single Island 0.7L

Quel type de spiritueux est-ce

Le Don Papa Rum Single Island est un spiritueux ambré élaboré à partir de mélasse de canne à sucre. Ce rhum philippin révèle un profil aromatique franc et chaleureux, porté par une structure ronde et veloutée. Au nez comme en bouche, il déploie des notes gourmandes de vanille, de caramel et de miel, subtilement équilibrées par une touche d’agrumes confits. La distillation en alambics en cuivre et la filtration au charbon végétal permettent d’obtenir un distillat pur, qui s’achève sur une finale persistante aux nuances de chêne toasté et de raisins secs.

D'où provient-il

Ce spiritueux puise son caractère sur l’île de Negros, aux Philippines, un terroir réputé pour ses terres fertiles dédiées à la culture de la canne à sucre. La matière première provient de variétés nobles s’épanouissant sur des sols volcaniques riches en minéraux, offrant au distillat une expression aromatique concentrée. Le vieillissement se déroule au pied du volcan Kanlaon, sous un climat équatorial. La chaleur et l’humidité constantes favorisent une évaporation tropicale importante, ce qui densifie la matière et intensifie les arômes naturels de fruits confits et de vanille.

Comment est-il produit

Le processus débute par la fermentation de la mélasse, suivie d’une distillation en alambics en cuivre. Le rhum repose ensuite pendant 7 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon et du Rioja. Le bois, soumis à une double chauffe, transmet au liquide sa teinte ambrée profonde et ses notes boisées. Avant l’étape finale, l’ajout d’une pointe de sucre de canne vient arrondir le profil gustatif tout en préservant une belle concentration. Cette méthode forge un caractère affirmé où se côtoient le chocolat au lait, la mangue et la noisette, portés par une texture soyeuse et équilibrée.