Domaine Andre et Mireille Tissot
Arbois Savagnin Amphore 2023
| Dénomination | AOC Arbois |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Jura (France) |
| Cépages | 100% Savagnin |
| Vieillissement | Élevage en amphore et en fûts pendant 10 mois. |
- Dénomination et cépage: Arbois AOC, 100 % Savagnin; vin blanc tranquille biodynamique
- Vinification en amphore: égrappage manuel et macération sur peaux pendant 6 puis 3 mois
- Élevage: 10 mois entre amphore et fûts; aucune filtration effectuée
- Style macéré (vin orange): couleur intense, structure charnue, goût vibrant
- Données techniques: 0,75 l, 13,5 % vol, millésime 2023; Jura, Montigny-les-Arsures
Description
Quel type de vin est-ce
L’Arbois Savagnin Amphore est un vin blanc tranquille biodynamique produit par le Domaine Tissot. Élaboré exclusivement à partir de raisins Savagnin, il se distingue par un style macéré qui offre une couleur intense et une texture marquée en bouche. Grâce à une longue macération avec les peaux, le profil aromatique est complexe et introduit une gorgée vibrante et structurée. Cette fraîcheur le rend idéal pour accompagner des plats riches à base de poisson et des fromages savoureux, garantissant une expérience gastronomique harmonieuse.
D’où vient-il
Ce vin est issu du Jura, au cœur du célèbre terroir d’Arbois, plus précisément dans la commune de Montigny-les-Arsures. Les vignes sont cultivées selon des pratiques agricoles biodynamiques et conduites en Guyot. La forte densité de plantation et les rendements très faibles favorisent une concentration intense du fruit. Les racines plongent dans des sols argileux, une caractéristique essentielle qui soutient la persistance en bouche et reflète fidèlement le terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification commence par un égrappage manuel minutieux des grappes, suivi d’une longue macération sur les peaux. Pour moduler l’extraction, le processus est divisé: une partie du moût repose dans des amphores enterrées pendant six mois, tandis que l’autre partie macère dans des amphores hors sol pendant trois mois. Ensuite, le vin vieillit pendant dix mois en alternance entre amphores et fûts de bois. Ce travail minutieux, associé au choix de ne pratiquer aucune filtration, offre un profil stable et d’une grande pureté.
Histoire et anecdotes
L’Arbois Savagnin Amphore 2023 du domaine familial Domaine André et Mireille Tissot incarne l’âme la plus authentique du Jura. Cet excellent vin blanc biodynamique provient de fertiles sols argileux français. La complexe macération sur peaux est réalisée avec savoir-faire en amphores, aussi bien enterrées qu’en surface, suivie d’un élevage de dix mois entre amphore et fûts de bois. Produit avec des rendements très faibles et sans sulfites ajoutés, ce chef-d’œuvre vibrant non filtré s’accorde à merveille avec des fromages savoureux et des plats riches à base de poisson.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1962
- Bouteilles produites: 170.000
- Hectares: 35
| Nom | Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biodynamique tranquille |
| Dénomination | Arbois AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Savagnin |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Fournisseur | Domaine Andre et Mireille Tissot |
| Histoire | et anecdotesL’Arbois Savagnin Amphore 2023 du domaine familial Domaine André et Mireille Tissot incarne l’âme la plus authentique du Jura. Cet excellent vin blanc biodynamique provient de fertiles sols argileux français. La complexe macération sur peaux est réalisée avec savoir-faire en amphores, aussi bien enterrées qu’en surface, suivie d’un élevage de dix mois entre amphore et fûts de bois. Produit avec des rendements très faibles et sans sulfites ajoutés, ce chef-d’œuvre vibrant non filtré s’accorde à merveille avec des fromages savoureux et des plats riches à base de poisson. |
| Origine | Montigny-les-Arsures, Jura, France |
| Composition du sol | Argile |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 7000 |
| Rendement par hectare | 25 hl |
| Technique de production | Égrappage manuel; macération sur les peaux en amphore (enterrée et hors sol); affinage en amphore et en fûts |
| Vinification | Égrappage manuel; macération sur les peaux avec 40 % de la masse pendant 6 mois en amphore enterrée et 60 % pendant 3 mois en amphores hors sol; élevage en amphore et en pièces pendant 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage en amphore et en fûts pendant 10 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |