Domaine de la Tournelle
Trousseau des Corvees 2023
| Dénomination | AOC Arbois |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Jura (France) |
| Cépages | 100% Trosseau |
| Vieillissement | Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre, non filtré, avec du dioxyde de carbone naturel. |
- Dénomination et cépage: Arbois AOC, 100% Trousseau (Jura, France)
- Style: Rouge biologique tranquille, bouche vive avec une légère effervescence naturelle
- Vinification artisanale: Éraflage manuel, pressurage délicat, macération de 10 à 30 jours
- Interventions minimales: Mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites
- Accords: Carafer 1 heure; idéal avec du porc et des fromages au goût prononcé
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trousseau des Corvées du Domaine de la Tournelle est un vin rouge qui exprime avec précision l'appellation Arbois, dans la région du Jura. Issu de raisins Trousseau, il se distingue par un profil léger et une bouche vive, caractérisée par une légère effervescence naturelle. L'approche de production, basée sur des interventions minimales, restitue un goût authentique et vibrant. Une décantation d'environ une heure avant le service est idéale pour en exalter les qualités, en faisant l'accord parfait avec des plats à base de viande de porc et de fromages savoureux.
D'où vient-il
Ce vin est originaire du Jura, en France, précisément dans le terroir des Corvées, une zone qui confère une identité bien définie à Arbois. Le Domaine de la Tournelle pratique une culture biologique rigoureuse, travaillant les vignes à la main sans utiliser de produits chimiques de synthèse. La santé du sol est préservée grâce à l'enherbement alterné et au désherbage manuel, des pratiques visant à garantir le respect total de l'environnement et l'intégrité du fruit.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle en caisses, suivie d'un égrappage entièrement manuel entre les rangs. Après un foulage très délicat, le moût subit une macération sur peaux durant dix à trente jours. La mise en bouteille se fait de manière artisanale, en conservant le liquide sans filtration. Cette méthode essentielle préserve la composante carbonique naturelle et garantit une dégustation énergique et vivante.
Histoire et anecdotes
Le Trousseau des Corvées 2023 du Domaine de la Tournelle incarne l’âme pure de l’AOC Arbois, dans le Jura. Ce vin rouge biologique est issu de raisins travaillés à la main dans le plus grand respect de l’environnement, sans utilisation de produits chimiques. Après un égrappage manuel et un pressurage délicat, la mise en bouteille s’effectue sans filtration ni ajout de sulfites. Grâce à sa CO₂ naturelle, il offre une dégustation vibrante et authentique, parfaite pour sublimer des plats à base de viande de porc et de fromages savoureux.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Nous laissons pousser l'herbe sur un rang sur deux pour faciliter le passage du tracteur. L'herbe est pourtant l'ennemi numéro un du vin bio ! Sur les rangs où l'herbe pousse, les pieds de vigne sont débarrassés de l'herbe à la main. Le reste des vignes est travaillé à l'aide d'une machine inter-rang, ce qui permet de ne pas utiliser d'herbicides. Lire la suite
| Nom | Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvees 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Arbois AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Trosseau |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Fournisseur | Domaine de la Tournelle |
| Histoire | et anecdotesLe Trousseau des Corvées 2023 du Domaine de la Tournelle incarne l’âme pure de l’AOC Arbois, dans le Jura. Ce vin rouge biologique est issu de raisins travaillés à la main dans le plus grand respect de l’environnement, sans utilisation de produits chimiques. Après un égrappage manuel et un pressurage délicat, la mise en bouteille s’effectue sans filtration ni ajout de sulfites. Grâce à sa CO₂ naturelle, il offre une dégustation vibrante et authentique, parfaite pour sublimer des plats à base de viande de porc et de fromages savoureux. |
| Origine | Les Corvées, Arbois (Jura), France |
| Récolte | manuelle en caisses de 20 kg avec table de tri certaines années. |
| Technique de production | Éraflage manuel à 100 %, foulage très léger et macération sur les peaux de 10 à 30 jours; mise en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre et sans filtration, avec dioxyde de carbone naturel. |
| Vinification | Égrappage 100 % manuel dans les vignobles, foulage très léger et macération sur les peaux de 10 à 30 jours selon le millésime; mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre et sans filtration, avec du dioxyde de carbone naturel. |
| Vieillissement | Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre, non filtré, avec du dioxyde de carbone naturel. |
| Allergènes | Contient des sulfites |