Dievole
Chianti Classico Petrignano 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En fûts de chêne français non toastés de 41 hl pendant environ 13 mois. |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG 2021, Sangiovese en pureté de Petrignano
- Profil aromatique: couleur rouge rubis intense, notes de cerise, mûre et fruits des bois
- Vinification: fermentation de 14-15 jours en cuves de ciment brut, température maximale de 28°C
- Élevage: maturation d'environ 13 mois en grands fûts de chêne français non toasté de 41 hl
- Goût et accords: juteux et riche, tanins fins, finale veloutée; idéal avec du gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Petrignano de Dievole est un vin rouge biologique qui interprète fidèlement le caractère du Sangiovese cultivé en Toscane. Ce Chianti Classico se présente avec une robe rubis foncé et révèle un profil aromatique fruité, dominé par des arômes nets de cerise, de mûre et de petits fruits rouges mûrs. En bouche, il exprime une trame gustative juteuse et riche, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La dégustation se termine par une finale chaleureuse et veloutée, confirmant une excellente structure qui équilibre la plénitude du fruit avec la vivacité naturelle du cépage.
D'où provient-il
Les raisins proviennent exclusivement du vignoble unique Petrignano, situé sur le territoire de Castelnuovo Berardenga. Les vignes de Sangiovese poussent à 330 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition favorable à l'est et au sud-est. Cette zone présente une forte pierrosité, avec des roches calcaires issues de la Formation Géologique du Monte Morello. Les sols bien drainés, composés de flysch carbonaté et de calcaires marneux, présentent une réaction légèrement alcaline et une forte teneur en calcium. Cette configuration géologique spécifique confère au vin une empreinte minérale marquée.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une fermentation alcoolique de deux semaines dans des cuves en ciment brut à température contrôlée, afin de maximiser la précision aromatique. La fermentation malolactique et le repos d'environ treize mois se déroulent dans des foudres de chêne français strictement non toastés. Cette gestion ciblée du bois préserve la fraîcheur originelle du fruit et polit élégamment les tanins. À table, l'harmonie et la structure du vin trouvent leur accord parfait avec des viandes de porc, des plats intenses à base de gibier et des fromages affinés savoureux.
Histoire et anecdotes
Sous la direction de l’œnologue Luigi Temperini, Dievole pratique une agriculture biologique et durable afin de valoriser l’authenticité du terroir. Le vignoble unique Petrignano exprime l’essence la plus pure du Sangiovese cultivé sur une seule parcelle. L’excellence absolue de ce cru est consacrée par la critique internationale, avec le millésime 2021 salué par des revues prestigieuses telles que Wine Spectator et Decanter. Un Chianti Classico DOCG de renom qui honore le lien profond entre la vocation naturelle du terroir et la Villa Dievole.
Récompenses
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2021
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2012
- Oenologue: Luigi Temperini
- Bouteilles produites: 434.000
- Hectares: 157
Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite
| Nom | Dievole Chianti Classico Petrignano 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Dievole |
| Histoire | et anecdotesSous la direction de l’œnologue Luigi Temperini, Dievole pratique une agriculture biologique et durable afin de valoriser l’authenticité du terroir. Le vignoble unique Petrignano exprime l’essence la plus pure du Sangiovese cultivé sur une seule parcelle. L’excellence absolue de ce cru est consacrée par la critique internationale, avec le millésime 2021 salué par des revues prestigieuses telles que Wine Spectator et Decanter. Un Chianti Classico DOCG de renom qui honore le lien profond entre la vocation naturelle du terroir et la Villa Dievole. |
| Origine | Vigneto Petrignano, Castelnuovo Berardenga (Toscane, Italie) |
| Composition du sol | Zone pierreuse avec des roches calcaires typiques de la Formation Géologique de Monte Morello; sols sur flysch carbonatés, calcaires marneux et marnes, alternés en moindre partie par des argilites; terres fines ou peu profondes, bien drainées, légèrement alcalines, riches en calcium, avec une forte présence de cailloux et une grande minéralité. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Température de fermentation | Température maximale de 28°C |
| Fermentation | 14 5 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours en cuves de ciment brut; fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français non toastés |
| Vinification | Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours dans des cuves en ciment brut à température contrôlée (maximum 28°C); fermentation malolactique en fûts de chêne français non toastés; élevage d’environ 13 mois en fûts de chêne français non toastés de 41 hl. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français non toastés de 41 hl pendant environ 13 mois. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |