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Dievole Toscane Chianti Classico

Dievole

Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Vieillissement Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 17 mois environ. En bouteille pendant au moins 6 mois.
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Description

Novecento Chianti Classico Riserva est créé pour célébrer les 900 ans d'histoire de Dievole. Une histoire qui commence en 1090, lorsque, selon le contrat conservé aux archives de l'État de Sienne, "deux chapons, trois pains et six deniers lucquois de bon argent" ont été payés pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément.

Récompenses

  • 2021

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2021

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Arôme intense avec notes de fruits rouges mûrs et notes épicées.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets grenat.

Gusto

Goût

Un vin corsé et équilibré avec un tanin élégant et agréable. Il y a une bonne acidité et une forte minéralité. La finale est persistante et élégante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Idéal pour les plats de viande rouge, le fromage.

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Dievole
De ce vignoble
  • Année de création: 2012
  • Oenologue: Luigi Temperini
  • Bouteilles produites: 434.000
  • Hectares: 157
Dievole est un coin de Toscane qui a toujours été connu comme un petit paradis sur terre. Ici, le dialogue entre la nature et l'homme n'a jamais été interrompu, et la raison en est expliquée par le nom lui-même : la racine du nom Dievole remonte en effet à la signification de "Dieu le veut". Le nom Dievole est apparu officiellement pour la première fois au XIe siècle, le 10 mai 1090 pour être précis. Cette année-là, l'Islandais Leif Erikson découvre l'Amérique du Nord, les Chinois découvrent la poudre à canon, Bologne ouvre la première université du monde, Rome est envahie par les Normands et le pape Urbain II conquiert Jérusalem. Ce jour-là, lit-on dans le contrat du notaire Bellundo, deux chapons, trois pains et six "denari lucchesi" de bon argent ont été payés pour le loyer annuel d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément. En 2012, Dievole a entamé une rénovation harmonieuse et progressive visant à faire ressortir l'identité la plus profonde de ces lieux. Les rêves d'hier deviennent les objectifs de demain, les certitudes anciennes sont confrontées à des idées nouvelles. Une évolution placée sous le signe du respect, qui part de l'écoute de la terre et n'a qu'un seul fil conducteur : la qualité. Dievole se décline en trois expressions : ses vignobles qui dessinent des vagues sur les flancs des collines, les oliviers qui ponctuent le paysage de leur charme intemporel, et l'accueil chaleureux de la Villa historique - Villa Dievole - un resort élégant où l'on peut vivre des moments inoubliables.

Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Dievole

Nom Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Dievole
Climat Esposition: Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol Sols limono-argileux, avec une forte pierrosité et la présence de calcaires et de marnes.
Système de culture Cordon de Royat en conversion à Guyot.
Plantes par hectare 5000
Rendement par hectare Quelque 70 quintaux
Récolte Début Octobre.
Température de fermentation 26-28 °C
Fermentation 14 5 jours.
Vinification Fermentation : 14 5 jours dans des cuves en béton brut de 75 hl à une température maximale de 26-28 °C.
Vieillissement Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 17 mois environ. En bouteille pendant au moins 6 mois.
Acidité totale 5.8 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites