Primitivo Puglia Prete Brigante 2022

Quel type de vin est-ce

Le Prete Brigante de la cave D’Addario est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du cépage Primitivo, cultivé au sein de l’appellation Pouilles. Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis enrichie de profonds reflets pourpres. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges et de figues sèches, accompagnées d’accents de cannelle, de réglisse et de vanille. En bouche, il présente une structure pleine et généreuse, soutenue par une trame tannique veloutée qui s’équilibre parfaitement avec la douceur de la dégustation. La finale est longue et persistante, dominée par d’élégantes notes de café et de cacao.

D’où vient-il

Les raisins mûrissent au cœur du Salento, en particulier dans les vignobles de la commune de Sava et dans les zones situées entre les provinces de Brindisi et de Tarente. Les vignes poussent sur des sols riches en oxydes de fer, reposant sur une base de roche calcaire parfois affleurante. Cette composition spécifique garantit la fraîcheur et favorise une concentration optimale des sucres dans les grappes, conférant au vin une nette empreinte minérale. L’approche de D’Addario sur le territoire permet d’obtenir une expression viticole structurée, profondément ancrée dans la typicité du Sud.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une extraction vigoureuse du fruit, essentielle pour conférer intensité et corps à la dégustation. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français à chauffe moyenne, une étape fondamentale qui définit les tanins et intègre les arômes épicés. À table, il s’accorde harmonieusement avec des viandes rôties et braisées, des ragoûts de bœuf ou de porc, des fromages affinés servis avec du miel et même du chocolat noir. Pour apprécier toute sa structure, il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir entre 14 et 16 degrés; ce vin possède un potentiel de garde pouvant atteindre quinze ans.