Contratto
Cuvee Novecento Rose Brut 2018
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 80 mois de vieillissement sur lies; remuage manuel. |
- Méthode Classique Brut: Vin mousseux rosé 2018 avec un perlage fin et persistant
- Cépages et origine: 100 % Pinot Noir provenant des Langhe, Piémont
- Arômes: notes de framboise, de cassis, de croissant grillé, d'épices et de thym
- Goût: caractère minéral et complexe, notes d'agrumes et de pamplemousse, finale persistante
- Élevage et distinctions: élevage d'au moins 70 mois sur lies; noté 94 points par Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
La Cuvée Novecento Rosé Brut de Contratto est un Vin Mousseux de Qualité produit dans le Piémont à partir de raisins Pinot Noir. Vinifié en version Brut selon la Méthode Classique, il se présente dans le verre avec une robe couleur pelure d'oignon et un perlage fin et élégant. Le bouquet offre des notes de framboise, de cassis, de fleur de pêcher, de pain grillé, de croissant et de thym, tandis qu'en bouche, il se révèle minéral et complexe, se concluant par une finale longue et persistante.
D'où vient-il
Ce vin mousseux est originaire du cœur des Langhe, dans le Piémont.
Comment est-il produit
Après l'éraflage, le pressurage doux sans foulage permet de ne récolter que le précieux moût de goutte. Pour obtenir la coloration rosée typique, le jus reste en contact avec les peaux pendant environ une heure et demie. La fermentation initiale se déroule en cuves d'acier à température contrôlée afin de préserver la fragrance des arômes variétaux. Ensuite, la prise de mousse s'effectue selon les préceptes de la Méthode Classique. Le vin subit alors un élevage prolongé sur lies d'au moins soixante-dix mois, ce qui confère à sa structure une ampleur remarquable. Le processus se termine par le traditionnel remuage manuel et un dosage de huit grammes par litre.
Histoire et curiosités
La Cuvée Novecento Rosé Brut 2018 célèbre l'histoire fascinante de Contratto, l'une des plus anciennes maisons de vins effervescents d'Italie. Produite au cœur des Langhe à partir de raisins Pinot Noir pur, cette Méthode Classique raffinée est issue d'une élaboration délicate sans foulage, visant à extraire exclusivement le moût de goutte le plus précieux. L'excellence de ce millésime rare s'accomplit à travers un très long vieillissement sur lies d'au moins soixante-dix mois, enrichi par le remuage manuel traditionnel. Une cuvée extraordinaire, gratifiée de 94 points par Vinous, qui allie minéralité et élégance absolue.
Récompenses
-
2018
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Cuvee Novecento Metodo Classico Rosè Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et curiositésLa Cuvée Novecento Rosé Brut 2018 célèbre l'histoire fascinante de Contratto, l'une des plus anciennes maisons de vins effervescents d'Italie. Produite au cœur des Langhe à partir de raisins Pinot Noir pur, cette Méthode Classique raffinée est issue d'une élaboration délicate sans foulage, visant à extraire exclusivement le moût de goutte le plus précieux. L'excellence de ce millésime rare s'accomplit à travers un très long vieillissement sur lies d'au moins soixante-dix mois, enrichi par le remuage manuel traditionnel. Une cuvée extraordinaire, gratifiée de 94 points par Vinous, qui allie minéralité et élégance absolue. |
| Origine | Langhes, Piémont, Italie |
| Fermentation | Élevage sur lies pendant au moins soixante-dix mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Après l'éraflage, les raisins passent dans le pressoir sans être foulés; on récolte le moût de goutte. Le moût reste au contact des peaux pendant environ une heure et demie. La première fermentation se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'environ 9 mois d'élevage en cuve acier et enfin de la mise en bouteille. Seconde fermentation en bouteille (méthode classique) avec un élevage prolongé sur lies et un remuage manuel. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 80 mois de vieillissement sur lies; remuage manuel. |
| Acidité totale | 7.2 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |