Contratto
Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Environ 48 mois sur lies. Tirage: environ 9 mois après la vendange. |
- Style et millésime: Vin effervescent Méthode Traditionnelle Brut Alta Langa DOCG, vendange 2021
- Cépages: Composé de 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay, profil harmonieux et raffiné
- Élevage: Maturation d'au moins 48 mois sur lies, bulle fine et persistante
- Arômes et goût: Notes de pomme jaune, miel, fleurs, agrumes, massepain et pâtisserie
- Service et format: Bouteille de 0,75 l, 12,5 % vol; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Bacco d’Oro est un vin effervescent Méthode Traditionnelle Brut, issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Produit par Contratto, il se présente avec une robe jaune brillante et un perlage fin et persistant. Le bouquet offre des arômes intenses de pomme jaune et de fleurs de pêcher, avec de douces nuances de miel. En bouche, la structure est douce et crémeuse, pour une gorgée enveloppante où la fraîcheur des agrumes rencontre les fruits mûrs et les délicates notes de massepain et de petite pâtisserie.
D’où vient-il
Ce vin trouve son origine dans l’Alta Langa, un territoire piémontais à la célèbre vocation viticole. Contratto interprète la région en valorisant les caractéristiques pédoclimatiques du lieu. Le nom Bacco d’Oro évoque une anecdote historique fascinante des années quarante: à l’époque, une pièce d’or de dix-huit carats était cachée dans certains tirages, récompensant un exemplaire sur cent. Cet héritage revit aujourd’hui dans une expression territoriale rigoureuse, capable de refléter l’identité authentique des collines d’origine.
Comment est-il produit
La production commence par l’extraction du seul moût de goutte, obtenu par un pressurage doux des raisins. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d’un élevage de neuf mois. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec remuage manuel et une lente maturation d’au moins quarante-huit mois. Ce long repos sur lies définit la structure de ce Brut, lui conférant une élégante onctuosité et un parfait équilibre gustatif.
Histoire et anecdotes
La cave historique Contratto associe ce précieux vin effervescent à une anecdote fascinante des années quarante, lorsqu'elle insérait une pièce d'or 18 carats entre le bouchon et la capsule d'une bouteille sur cent. Aujourd'hui, cet Alta Langa DOCG perpétue l'exclusivité de ce prix recherché de collection grâce à un travail minutieux qui met en valeur le traditionnel remuage manuel. Seul vin effervescent du domaine à présenter un dosage Brut, il offre une sensation douce et enveloppante, transformant chaque ouverture en un véritable rituel de célébration.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesLa cave historique Contratto associe ce précieux vin effervescent à une anecdote fascinante des années quarante, lorsqu'elle insérait une pièce d'or 18 carats entre le bouchon et la capsule d'une bouteille sur cent. Aujourd'hui, cet Alta Langa DOCG perpétue l'exclusivité de ce prix recherché de collection grâce à un travail minutieux qui met en valeur le traditionnel remuage manuel. Seul vin effervescent du domaine à présenter un dosage Brut, il offre une sensation douce et enveloppante, transformant chaque ouverture en un véritable rituel de célébration. |
| Origine | Alta Langa (Piémont, Italie) |
| Fermentation | Au moins 48 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Après l’éraflage, le raisin est pressé sans être foulé afin d’obtenir le moût de goutte. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d’environ 9 mois d’élevage en cuve inox puis de la mise en bouteille. La seconde fermentation se déroule en bouteille (méthode traditionnelle) avec un vieillissement sur lies d’au moins 48 mois; remuage manuel. |
| Vieillissement | Environ 48 mois sur lies. Tirage: environ 9 mois après la vendange. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |