• Cocchi Alta Langa Extra Brut 2019
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Cocchi Giulio Vins Alta Langa

Cocchi Giulio

Alta Langa Extra Brut 2019

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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Cocchi Giulio Vins Alta Langa
€36,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Derniers 1 produits restants
Dénomination DOCG Alta Langa
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Vieillissement Le lent cycle de maturation sur lies de cette cuvée spéciale biologique a duré jusqu'au premier dégorgement de la cuvée, qui a eu lieu 46 mois. Il s'agit d'un vin extra-brut.
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Description

Vin mousseux Extra Brut, méthode traditionnelle, 12,5 % vol., produit par Cocchi Giulio dans le Piémont, millésime 2019. Ce vin bio d'Alta Langa DOCG célèbre la tradition des vins mousseux piémontais. Issu à 50 % de Chardonnay et à 50 % de Pinot Noir, il est vinifié séparément et élevé sur lies pendant 46 mois, donnant naissance à un vin d'une grande élégance. Le nez est délicat et raffiné, avec des notes florales d'achillée millefeuille et d'aubépine, des touches d'agrumes et une finale d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est net et frais, avec une légère saveur minérale.

Récompenses

  • 2019

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

olfactif premier impact très délicat et fin. Floral de millefeuille et d'aubépine. Retour plus doux de genêt/acacia puis place aux jus frais de citron, de pamplemousse et de pomelo.

Colore

Couleur

Couleur paille cristalline avec des reflets verdâtres.

Gusto

Goût

les arômes de citron, de pamplemousse et de pomelo sont très présents et laissent la bouche nette et croquante sans être amère. Une légère saveur crayeuse et du poivre blanc accompagnent la finale d'herbes méditerranéennes et d'algues nori qui donnent une douceur agréable à la gorgée.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cocchi Giulio
De ce vignoble
  • Année de création: 1891
  • Oenologue: Giulio Bava
  • Bouteilles produites: 350.000
Vin cent pour cent piémontais et apéritifs au vin mousseux : Cocchi produit depuis 1891 des vermouths et des vins mousseux traditionnels de la région d'Asti. Du fondateur Giulio Cocchi, la cave a également hérité d'une inépuisable vivacité et d'une quête de qualité qui l'ont amenée à être connue et appréciée sur les cinq continents. Tous les produits Cocchi sont à base de vin et les recettes sont celles d'autrefois, codifiées sur la base des intuitions de Giulio Cocchi. Ce qui définit le style Cocchi, c'est donc l'élégance et l'authenticité : la qualité du vin et des ingrédients, une expérience technique séculaire, une passion et une créativité qui ne se sont jamais démenties au fil des ans. Avec plus d'un siècle d'activité ininterrompue, Giulio Cocchi est inscrit au Registre national des entreprises historiques. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cocchi Giulio

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Cocchi Alta Langa Extra Brut 2019
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Alta Langa DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cocchi Giulio
Récolte Raisins récoltés à la main.
Vinification Le style Cocchi, même avant le verre, est déjà reconnaissable dans la vinification : le pressage des raisins et la fermentation des différentes fractions ont lieu séparément pour les deux variétés dans des cuves en acier sans utilisation de bois. La formation du lot final ne prend en compte que les meilleures fractions fermentées et décantées à froid, sans utilisation de clarificateurs.
Vieillissement Le lent cycle de maturation sur lies de cette cuvée spéciale biologique a duré jusqu'au premier dégorgement de la cuvée, qui a eu lieu 46 mois. Il s'agit d'un vin extra-brut.
Allergènes  Contient des sulfites

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