Claudio Mariotto
Bianco L'imbevibile
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | 12 mois sur lies fines en amphore et au moins 12 mois en bouteille |
- Cépage et style: Vin blanc macéré issu de Timorasso en pureté, style vin orange
- Vinification: Macération sur les peaux pendant 15 jours et fermentation spontanée
- Élevage: 12 mois en amphore sur lies fines suivis de 12 mois en bouteille
- Profil sensoriel: Notes d'agrumes et de fruits confits, tanins enveloppants et finale nette
- Origine et vignobles: Collines Tortonaises (Derthona), sols argilo-calcaires
Description
Quel type de vin est-ce
Claudio Mariotto présente le Bianco L’imbevibile, un vin orange au caractère affirmé, issu de la vinification en pureté du cépage Timorasso. Ce vin se distingue par une robe jaune or ancien aux reflets orangés lumineux. Au nez, il dévoile des arômes nets d’agrumes et de fruits confits, qui précèdent une dégustation d’une grande fraîcheur et d’une belle structure. La bouche est marquée par une trame tannique enveloppante et une finale agréablement nette, idéale pour accompagner des plats épicés, des sushis et des fromages affinés.
D’où vient-il
Le vin est produit au Piémont, entre les collines de Vho et Sarezzano, au cœur du territoire des Colli Tortonesi et de la zone Derthona. Les vignobles conduits en Guyot se situent à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, baignés dans un microclimat unique influencé par les Apennins et la plaine du Pô. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin une grande sapidité, soutenant parfaitement la structure complexe typique des vins blancs macérés.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés fin septembre sur des vignes cultivées selon une approche durable. En cave, on procède à un pressurage doux et lent, suivi d’une macération sur les peaux d’environ quinze jours et d’une fermentation spontanée à température contrôlée, menée par des levures indigènes. Le processus s’achève par un élevage de douze mois sur lies fines en amphore, suivi d’un repos supplémentaire de douze mois pour préserver l’intégrité et la profondeur du vin.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1920, la cave de Claudio Mariotto donne naissance, sur le territoire du Derthona, à un fascinant « vin surnaturel » issu de raisins Timorasso en pureté. L’Imbevibile est un vin orange singulier qui sublime la tradition grâce à une lente macération sur peaux de quinze jours et une fermentation spontanée. Élevé 12 mois sur lies fines en amphore puis 12 mois en bouteille, ce vin provient de vignes cultivées sans utilisation de substances chimiques. Le dévouement de ce vigneron indépendant offre un verre à la fraîcheur vibrante et à la remarquable trame tannique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1920
- Oenologue: Claudio Mariotto
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 54
| Nom | Claudio Mariotto Bianco L'imbevibile |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Claudio Mariotto |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1920, la cave de Claudio Mariotto donne naissance, sur le territoire du Derthona, à un fascinant « vin surnaturel » issu de raisins Timorasso en pureté. L’Imbevibile est un vin orange singulier qui sublime la tradition grâce à une lente macération sur peaux de quinze jours et une fermentation spontanée. Élevé 12 mois sur lies fines en amphore puis 12 mois en bouteille, ce vin provient de vignes cultivées sans utilisation de substances chimiques. Le dévouement de ce vigneron indépendant offre un verre à la fraîcheur vibrante et à la remarquable trame tannique. |
| Origine | Vignobles entre Vho et Sarezzano (Collines Tortonesi/zone Derthona), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Fin septembre |
| Technique de production | Vignobles cultivés sans utilisation d'engrais chimiques, ni désherbants ni produits systémiques |
| Vinification | Pressurage doux et lent des raisins; macération sur les peaux pendant environ 15 jours; fermentation spontanée à température contrôlée. |
| Vieillissement | 12 mois sur lies fines en amphore et au moins 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |