Chiappini
Bolgheri Rosso Ferruggini 2022
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois: principalement en cuves d'acier et pour le reste en barriques de chêne français (d'au moins 4 ans). |
- Bolgheri Rosso DOC biologique: vin rouge tranquille toscan, vendange 2022, bouteille de 0,75 l
- Assemblage: 50 % sangiovese, 30 % cabernet sauvignon, 20 % syrah; profil harmonieux et linéaire
- Vinification: fermentation en cuve inox, 12 mois en cuve inox et barrique de chêne français
- Arômes: cerise, airelle et cassis; notes de thé noir, écorce d’orange, herbes méditerranéennes
- Goût et accords: frais et dynamique; idéal avec viandes rouges, sanglier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ferruggini de Chiappini est un vin rouge biologique qui incarne fidèlement le caractère du Bolgheri Rosso. Cet élégant assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah se distingue par une robe rouge rubis et un profil aromatique intense, dominé par des notes de cerise, de canneberge et de cassis, enrichies de touches de thé noir, d’écorce d’orange et d’herbes méditerranéennes. En bouche, il offre une buve fluide et dynamique, soutenue par un corps moyen et une texture douce et élégante. Sa structure linéaire et sa fraîcheur gustative en font un vin extrêmement agréable, capable de bien évoluer avec le temps et idéal pour accompagner les plats savoureux de la cuisine traditionnelle toscane.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la célèbre région de Bolgheri, le long de la côte toscane. Les vignes du domaine plongent leurs racines dans des sols à texture moyenne, caractérisés par une matrice alluviale mêlant sable, limon, argile et inclusions calcaires. La présence de conglomérats graveleux riches en minéraux assure un excellent drainage, conférant au vin une structure définie et un fruit particulièrement pur. Chiappini cultive ces terres depuis les années cinquante, respectant la vitalité du terroir grâce à une conduite biologique rigoureuse basée sur l’engrais vert, la fertilisation organique et l’utilisation de cuivre et de soufre.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre, lorsque les grappes atteignent le bon degré de maturité. En cave, la vinification débute par une fermentation avec des levures indigènes en cuves inox, un choix visant à préserver la pureté aromatique et l’identité variétale. La période d’élevage dure douze mois, principalement en cuves inox et pour une partie en fûts de chêne français. Cette approche mesurée permet d’obtenir un profil gustatif équilibré et précis, où la vivacité des fruits rouges mûrs s’exprime avec beaucoup d’agilité et de netteté.
Histoire et anecdotes
Le Ferruggini incarne l’âme d’une famille attachée à Bolgheri depuis les années cinquante. Le domaine Chiappini, fondé en 1978, cultive quinze hectares de vignes selon les principes d’une production biologique rigoureuse depuis 2010, dans le but de préserver l’authenticité du terroir toscan. Sous la direction de l’œnologue Emiliano Falsini, le domaine transforme les raisins vendangés en septembre en un vin rouge élégant et dynamique. La qualité est attestée par les distinctions de Bibenda, Decanter et Gambero Rosso.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Emiliano Falsini
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 16
| Nom | Chiappini Bolgheri Rosso Ferruggini 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Chiappini |
| Histoire | et anecdotesLe Ferruggini incarne l’âme d’une famille attachée à Bolgheri depuis les années cinquante. Le domaine Chiappini, fondé en 1978, cultive quinze hectares de vignes selon les principes d’une production biologique rigoureuse depuis 2010, dans le but de préserver l’authenticité du terroir toscan. Sous la direction de l’œnologue Emiliano Falsini, le domaine transforme les raisins vendangés en septembre en un vin rouge élégant et dynamique. La qualité est attestée par les distinctions de Bibenda, Decanter et Gambero Rosso. |
| Origine | Bolgheri (LI), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Texture moyenne avec squelette alluvial |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Récolte | Première quinzaine de septembre |
| Technique de production | Fermentation avec des levures naturelles en cuve inox; élevage en partie en cuve inox et en partie en barrique de chêne français |
| Vinification | Fermentation avec des levures naturelles en cuve inox; élevage en partie en cuve inox et en partie en barrique de chêne français (au moins 4 ans) pendant 12 mois; mis en bouteille après maturation. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois: principalement en cuves d'acier et pour le reste en barriques de chêne français (d'au moins 4 ans). |
| Allergènes | Contient des sulfites |