Domaine de Tholomies
Le Chapelle Minervois La Liviniere 2018
| Dénomination | AOC Minervois |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Languedoc-Roussillon (France) |
| Cépages | Carignano, Grenache, Syrah |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en barrique de chêne |
- Dénomination et millésime: AOC Minervois La Livinière, vin rouge tranquille 2018 (0,75 l)
- Cépages et degré alcoolique: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre; 14,5 % vol
- Vinification: macération prolongée et élevage de 12 mois en barrique de chêne
- Arômes: notes de fruits rouges, griotte, prune, poivre, vanille, chocolat et olives noires
- Distinctions et garde: médaille d’or Terre de Vins, mention Hachette; potentiel de garde 5-10 ans
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Chapelle Minervois La Livinière est un vin rouge tranquille qui incarne parfaitement le caractère ensoleillé du sud de la France. Issu d’un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, il se présente à l’œil avec une robe rouge rubis profonde. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique complexe, dominé par des arômes de fruits rouges, de cerise noire et de prune, enrichis de nuances de poivre, de vanille, de chocolat noir et d’olives noires. En bouche, il exprime un profil plein et élégant, soutenu par des tanins mûrs et puissants. Sa texture veloutée évolue vers des notes de café et de figues sèches, pour finir sur une longue finale enveloppante. C’est le compagnon idéal des rôtis de viande, des gibiers en sauce et des fromages affinés.
D’où vient-il?
Ce vin naît au cœur de Minervois La Livinière, dans la célèbre région du Languedoc-Roussillon. Il provient des vignes du Domaine de Tholomies, un domaine historique situé sur un terroir à la vocation agricole exceptionnelle. Les vignes sont cultivées selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, une approche qui exclut l’utilisation de produits chimiques de synthèse et harmonise le travail de la vigne avec les cycles naturels. Cette profonde symbiose avec l’environnement se traduit par un vin structuré et expressif, capable de refléter l’authenticité du terroir d’origine et d’offrir un excellent potentiel de garde.
Comment est-il produit?
La production commence par une macération traditionnelle prolongée sur les peaux, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et de la couleur. Après la fermentation, menée avec rigueur pour préserver la pureté du fruit, le vin est élevé douze mois en fûts de chêne. Cette étape est cruciale pour apporter du volume, définir la structure et intégrer de délicates notes épicées. La gestion méticuleuse en cave sublime la qualité du produit final, offrant dans le verre un profil gustatif riche et équilibré, qui met en valeur les caractéristiques naturelles des cépages Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre.
Histoire et anecdotes
Le Le Chapelle Minervois La Livinière 2018 puise ses racines dans l’histoire millénaire du Domaine de Tholomies, un prestigieux domaine de 49 hectares situé en Languedoc-Roussillon. Ici, la profonde passion de la famille se conjugue à une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, où le travail à la vigne suit harmonieusement les cycles lunaires, sans recours aux substances chimiques. Ce millésime exceptionnel, récompensé par une médaille d’or au concours Terre de Vins et mentionné dans le guide Hachette, exprime avec une élégance pure l’essence authentique de son terroir.
Récompenses
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 49
| Nom | Chateau De Tholomies Le Chapelle Minervois La Liviniere 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Minervois AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Carignano, Grenache, Syrah |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Fournisseur | Domaine de Tholomies |
| Histoire | et anecdotesLe Le Chapelle Minervois La Livinière 2018 puise ses racines dans l’histoire millénaire du Domaine de Tholomies, un prestigieux domaine de 49 hectares situé en Languedoc-Roussillon. Ici, la profonde passion de la famille se conjugue à une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, où le travail à la vigne suit harmonieusement les cycles lunaires, sans recours aux substances chimiques. Ce millésime exceptionnel, récompensé par une médaille d’or au concours Terre de Vins et mentionné dans le guide Hachette, exprime avec une élégance pure l’essence authentique de son terroir. |
| Origine | Minervois, Languedoc-Roussillon, France |
| Technique de production | Macération traditionnelle prolongée suivie d'une fermentation; élevage de 12 mois en barriques de chêne |
| Vinification | Macération traditionnelle prolongée suivie d'une fermentation; élevage pendant 12 mois en barriques de chêne. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en barrique de chêne |
| Allergènes | Contient des sulfites |