• Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
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Cavallotto Vins Rouges

Cavallotto

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins Rouges
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€228,00

6 bouteilles

€114,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Barbera d'Alba DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Barbera
Vieillissement 24 mois dans des fûts en chêne slavonien de 20-30-50 hl. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé dans nos caves pendant un minimum de 6 mois avant d'être commercialisé.
Année 2023
Biologique Sì
Nom du Produit Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023
Couleur Rubis compact et brillant.
Parfum Captivant dans ses arômes langoureux de cerises noires, de cerises acides, de roses encore charnues et d'aiguilles de pin, ponctués de fines notes épicées.
Goût La saveur est charnue, riche, avec une structure acide vive qui s'étend dans la persistance du fruit sur des tannins cossus.
Accords Charcuterie, plats de pâtes, viandes rouges grillées, fromages à pâte dure ou affinée.
Région Piedmont
Pays Italie
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Description

Excellente structure avec des arômes typiques du Barbera produit dans la zone de Barolo, des notes de fruits rouges et de fleurs, ouvert et intense. Excellente aptitude au vieillissement.

Détails

Profumo

Parfum

Captivant dans ses arômes langoureux de cerises noires, de cerises acides, de roses encore charnues et d'aiguilles de pin, ponctués de fines notes épicées.

Colore

Couleur

Rubis compact et brillant.

Gusto

Goût

La saveur est charnue, riche, avec une structure acide vive qui s'étend dans la persistance du fruit sur des tannins cossus.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Charcuterie, plats de pâtes, viandes rouges grillées, fromages à pâte dure ou affinée.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
À Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, nous sommes ici, une famille qui cultive les vignobles de la colline Bricco Boschis depuis 1928. Une histoire familiale qui s'est affinée au fil du temps. En 1946, juste après la guerre, nous avons été parmi les premiers viticulteurs de la région à produire notre propre vin. Nous y croyions fermement malgré les énormes difficultés de l'époque. C'est ainsi qu'en 1948, notre père Olivio a apposé la première étiquette du Barolo Cavallotto sur une bouteille. Aujourd'hui, nous sommes Laura, Giuseppe et Alfio, la quatrième génération de Cavallotto nés et élevés à Bricco Boschis. Nous ne vinifions que nos propres raisins, à partir desquels nous obtenons des vins DOC et DOCG : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" à partir de raisins Grignolino, Langhe Chardonnay et Pinner à partir de raisins Pinot Nero. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Barbera d'Alba DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Barbera
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cavallotto
Origine Castiglione Falletto (Cuneo)
Climat Altitude : 250-310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest - Ouest.
Rendement par hectare 49 hectolitres
Vinification Égrappage complet ; fermentation uniquement avec des levures indigènes. Fermentation traditionnelle avec bouchon semi-submergé avec des pigeages et des remontages. Température de fermentation contrôlée de 29 °C sur les levures indigènes. Durée totale de macération : 12 8 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment au printemps suivant la récolte.
Vieillissement 24 mois dans des fûts en chêne slavonien de 20-30-50 hl. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé dans nos caves pendant un minimum de 6 mois avant d'être commercialisé.
Acidité totale 6.22 gr/L
PH 3.42
Sucres résiduels 0.6 gr/L
Extrait sec 29.1 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites