Castelvecchi
Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevé pendant 42 mois, dont 24 mois en fût de bois; puis affiné pendant 10 mois supplémentaires en bouteille. |
- Cépage et vignobles: Sangiovese en pureté issu de vignes plantées en 1970 à Radda in Chianti
- Vinification: récolte manuelle, fermentation séparée par parcelle et macération de 40 jours
- Élevage: 42 mois, dont 24 en barriques de chêne français puis repos en bouteille
- Profil: notes de fruits et d'épices, vanille et poivre; couleur rouge intense aux reflets grenat
- Service: carafer pendant 1 heure à 18 °C; idéal avec rôtis, gibier et peposo à l’Impruneta
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve de Castelvecchi est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du cépage Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge profonde, rehaussée de reflets grenat élégants. Le profil olfactif révèle un bouquet complexe, où les premières notes fruitées évoluent progressivement vers des arômes épicés de vanille et de poivre. En bouche, il offre une structure ample et enveloppante, tout en conservant un équilibre impeccable qui culmine dans une finale longue et persistante. Cette cuvée se distingue par sa remarquable longévité, se révélant idéale pour un vieillissement prolongé.
D'où vient-il
Les racines de ce vin plongent au cœur de Radda in Chianti, au sein du domaine historique de Castelvecchi. Les raisins proviennent du vignoble Madonnino, une parcelle unique située en face de la pittoresque Pieve di Santa Maria Novella. Cette parcelle est l’une des plus anciennes de la propriété, déjà mentionnée dans les premiers registres fonciers du Chianti Classico. Les vignes sont cultivées avec de faibles rendements afin de maximiser la concentration aromatique et bénéficient de soins méticuleux tout au long du cycle végétatif. La récolte manuelle s’effectue en plusieurs passages sélectifs entre les rangs, garantissant que seuls les meilleurs grappes soient choisies avec une extrême attention.
Comment est-il produit
La vinification prévoit le travail séparé des différentes parcelles afin de valoriser le potentiel expressif du Sangiovese. La fermentation s’accompagne d’une macération prolongée de quarante jours, essentielle pour l’extraction de la couleur et la définition d’une trame tannique précise. L’élevage dure quarante-deux mois au total, dont vingt-quatre passés en fûts de chêne français, suivis d’une période supplémentaire d’affinage. Idéal servi à dix-huit degrés après une heure de décantation, il accompagne parfaitement les rôtis de viandes rouges, le gibier et le traditionnel peposo all’Impruneta.
Histoire et anecdotes
Issu du vignoble historique situé en face de la Pieve di Santa Maria Novella, le Chianti Classico Gran Selezione Madonnino 2019 incarne l’excellence de Castelvecchi. Les vieilles vignes de Sangiovese en pureté, plantées en 1970, offrent des grappes extraordinaires récoltées rigoureusement à la main en plusieurs passages. Produit exclusivement lors des meilleures années et récompensé par les prestigieuses 4 Viti AIS, ce vin bénéficie d’un affinage de 42 mois qui forge son caractère. Chaque verre révèle un bouquet épicé, offrant une structure intrigante et une finale satisfaisante.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Leonardo Valenti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 24
| Nom | Castelvecchi Chianti Classico Gran Selezione Madonnino della Pieve 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castelvecchi |
| Histoire | et anecdotesIssu du vignoble historique situé en face de la Pieve di Santa Maria Novella, le Chianti Classico Gran Selezione Madonnino 2019 incarne l’excellence de Castelvecchi. Les vieilles vignes de Sangiovese en pureté, plantées en 1970, offrent des grappes extraordinaires récoltées rigoureusement à la main en plusieurs passages. Produit exclusivement lors des meilleures années et récompensé par les prestigieuses 4 Viti AIS, ce vin bénéficie d’un affinage de 42 mois qui forge son caractère. Chaque verre révèle un bouquet épicé, offrant une structure intrigante et une finale satisfaisante. |
| Origine | Radda in Chianti, località Castelvecchi |
| Plantes par hectare | 2700 |
| Rendement par hectare | 40 q/hectare |
| Récolte | Mi-octobre (environ 15 6 octobre) |
| Fermentation | 40 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; vinification séparée des parcelles; macération prolongée (40 jours); élevage en jeunes barriques de chêne français et en bouteille |
| Vinification | séparée des différentes parcelles du vignoble; raisins récoltés à la main à parfaite maturité; macération prolongée pendant 40 jours. |
| Vieillissement | Élevé pendant 42 mois, dont 24 mois en fût de bois; puis affiné pendant 10 mois supplémentaires en bouteille. |
| Acidité totale | 6.9 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Sucres résiduels | 0.5 gr/L |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |