• Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2021
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Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino

Castello Romitorio

Brunello di Montalcino Filo di Seta 2021

Rouge tranquille

  • Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2021
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Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino
€119,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2018
Pas encore disponible
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Dénomination DOCG Brunello di Montalcino
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Sangiovese
Vieillissement 30 mois en fûts de chêne français
Autres années 2018
  • Dénomination et millésime: Brunello di Montalcino DOCG 2021, Toscane (Montalcino, Sienne)
  • Cépage et style: Sangiovese pur; vin rouge tranquille au profil chaleureux et aux tanins soyeux
  • Élevage: 30 mois en fûts de chêne français pour plus de finesse et de complexité
  • Notes de dégustation: fruits rouges, nuances salines, rose et violette; finale persistante
  • Service: carafer 1 heure, servir à 18-20 °C; idéal avec pâtes, viandes, gibier et fromages
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Description

Quel type de vin est-ce

Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese. Expression du terroir du Brunello di Montalcino, il se distingue par une robe rouge rubis aux délicats reflets grenat. Le profil olfactif offre des arômes de petits fruits rouges et des nuances salines, qui évoluent vers des parfums de roses et de violettes. En bouche, il se révèle chaud et enveloppant, soutenu par des tanins ultra-fins qui confèrent une trame soyeuse. Ce vin dynamique exprime un style frais, une progression imposante et une persistance très longue.

D'où vient-il

Ce vin naît au sein du microclimat du quadrant nord-ouest de Montalcino, en Toscane. Les raisins proviennent du domaine Castello Romitorio, dont les vignes entourent un ancien château du XIIe siècle. Le nom rend hommage au ruisseau Filo di Seta qui longe les vignobles, élément naturel qui identifie précisément la zone d'origine. L'empreinte du terroir se traduit par un parfait équilibre entre structure et vivacité gustative, mettant en valeur les notes salines qui accompagnent les touches fruitées et florales.

Comment est-il produit

La production commence par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Sangiovese cultivés sur la propriété. Après la vinification, le vin vieillit pendant trente mois en fûts de chêne français. Ce passage en cave définit la complexité de la dégustation, affinant la composante phénolique jusqu'à obtenir une texture fine et douce. Le résultat final conserve une fraîcheur reconnaissable et un profil gustatif dynamique, capable d'exprimer au mieux les particularités du cépage.

Histoire et anecdotes

Né autour d’un château du XIIe siècle, le Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2021 de Castello Romitorio est une excellence signée par l’œnologue Carlo Ferrini. Son nom rend hommage au ruisseau qui longe les vignobles, capturant l’expression maximale du microclimat nord-ouest de Montalcino. Cette précieuse sélection de Sangiovese vieillit pendant 30 mois en fûts de chêne français, acquérant une texture soyeuse déjà récompensée par les Trois Verres du Gambero Rosso et 96 points par Vinous. Une gorgée chaude et enveloppante qui allie dévouement artistique et une persistance très longue.

Récompenses

  • 2021

    96

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Petits fruits rouges avec des nuances salines, évoluant vers des arômes de roses et de violettes écrasées.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec de délicats reflets grenat

Gusto

Goût

Goût dynamique et extrêmement agréable; vin structuré, chaud et enveloppant, avec des tanins ultrafins, doux et élégants qui offrent une texture soyeuse; style frais, progression gustative imposante et persistance très longue.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello Romitorio
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Carlo Ferrini
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 28
Le village de Montalcino, avec ses murs médiévaux, grimpe une pente abrupte à environ 25 kilomètres au sud de Sienne. Dans cette partie de la Toscane, les saisons sont marquées par la transition entre le climat continental plus frais du nord et le climat méditerranéen plus doux de la côte sud. Le soleil réchauffe mais ne brûle pas, la pluie tombe régulièrement mais jamais en excès. Cette heureuse combinaison de températures et de précipitations équilibrées, associée à la fertilité du sol toscan, fait de la région de Montalcino un environnement idéal pour la culture des meilleures vignes italiennes. En particulier, la région est considérée comme la plus propice à la culture du noble Sangiovese Grosso Brunello, le pater familias des vignes italiennes. L'imposante et massive forteresse du XIVe siècle du Castello Romitorio à Montalcino est aujourd'hui un domaine viticole renommé qui produit d'excellents vins toscans, des grappas et des huiles d'olive dans la meilleure tradition régionale. Après avoir acheté le domaine en 1984, l'artiste Sandro Chia a consacré de nombreuses années à la restauration du Castello Romitorio et à la plantation d'excellents vignobles sur ses terres, tout en construisant une magnifique cave à vin équipée de la technologie la plus avancée disponible sur le marché et en bénéficiant des conseils de l'un des meilleurs œnologues d'Italie. Le domaine du Castello Romitorio se compose de deux propriétés, la plus prestigieuse étant le domaine de 187 hectares qui entoure le château dans la région de Montalcino. Le second domaine acheté, appelé "Ghiaccio Forte", est situé sur le territoire de Scansano, au sommet d'une colline qui domine les vallées environnantes et les rives de la mer Tyrrhénienne, et comprend onze hectares de vignobles. Le premier vin de Sandro Chia, "Romito del Romitorio", a été mis en bouteille en 1984 et, grâce certainement à l'intuition et au rôle de la famille Chia, il s'est immédiatement révélé être un vin d'exception. En plus de vingt ans de production de vin, la philosophie de production de la famille Chia a évolué vers un code strict d'adhésion à la poursuite de l'excellence à tout prix, une croyance absolue dans la valeur de la qualité par rapport à la quantité. Cette philosophie a conduit la famille à faire des choix en faveur de la production de grands vins D.O.C.G. et D.O.C. Avec la récolte 2006, Castello Romitorio a baptisé la nouvelle cave du domaine, un joyau de 3 000 mètres carrés construit en partie sous terre au pied de l'ancien château. Expression de la philosophie et des intérêts de Chia, la cave combine l'intérêt pour les vins de qualité et l'intérêt pour l'art, les réunissant dans un cadre unique. Des sculptures monumentales côtoient les tonneaux et les barriques d'où s'écoulera le futur vin de la cave. Pour Sandro Chia, la clé du succès de ses vins réside dans son désir irrépressible de perfection artistique : "Je crée des vins avec la même passion que je peins - c'est une sorte de dévotion, un sacrifice qui donne les meilleurs résultats. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello Romitorio

Idéal pour des dîners prestigieux, ce Brunello di Montalcino sublime les plats de pâtes riches, les viandes rouges de qualité et les mets savoureux à base de porc ou de gibier, accompagnant également à merveille les fromages. Pour apprécier toute son élégante douceur, il est conseillé de le décanter une heure avant le service. Servi à une température de 18-20 °C, il offre une gorgée chaleureuse et enveloppante.

Viande
Gibier
Fromages
Pâtes
Porc

Nom Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Brunello di Montalcino DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello Romitorio
Histoire et anecdotesNé autour d’un château du XIIe siècle, le Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2021 de Castello Romitorio est une excellence signée par l’œnologue Carlo Ferrini. Son nom rend hommage au ruisseau qui longe les vignobles, capturant l’expression maximale du microclimat nord-ouest de Montalcino. Cette précieuse sélection de Sangiovese vieillit pendant 30 mois en fûts de chêne français, acquérant une texture soyeuse déjà récompensée par les Trois Verres du Gambero Rosso et 96 points par Vinous. Une gorgée chaude et enveloppante qui allie dévouement artistique et une persistance très longue.
Origine Montalcino (Siena)
Climat Microclimat de Montalcino (quadrant nord-ouest)
Technique de production Affiné 30 mois en fûts de chêne français
Vinification Affiné 30 mois en fûts de chêne français
Vieillissement 30 mois en fûts de chêne français
Allergènes  Contient des sulfites

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