Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico Gran Selezione Badiola 2020
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres (30 % neufs). |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Sangiovese en pureté
- Élevage: 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres, 30 % de bois neuf
- Nez: notes de fruits des bois et de petits fruits rouges, bouquet raffiné et complexe
- Bouche: fraîcheur et élégance, structure harmonieuse avec un potentiel d’évolution de 10 à 15 ans
- Service et accords: température 18-20 °C, décantation 1 heure; idéal avec viandes rouges et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Badiola est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence du terroir toscan grâce à l’utilisation de raisins Sangiovese. Cette interprétation du Chianti Classico Gran Selezione se distingue par un profil aromatique marqué par des notes nettes de fruits des bois et de petits fruits rouges, accompagnées d’une bouche fraîche et élégante. En bouche, il exprime une structure définie et bien équilibrée, capable de soutenir une longue et remarquable évolution.
D’où vient-il
Les vignobles du domaine Castello di Fonterutoli, situés dans la commune de Radda in Chianti, se trouvent à environ cinq cent soixante-dix mètres d’altitude. Les vignes bénéficient d’un climat frais et d’expositions favorables au sud-est et sud-ouest. Enracinées sur des sols de galestro calcaire et de grès riches en cailloux, les plantes confèrent au vin un profil gustatif tendu et précis. La famille Mazzei gère les vignobles en valorisant l’identité régionale à travers une agriculture durable visant à préserver l’intégrité du territoire.
Comment est-il produit
Après la récolte manuelle, la fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée pendant dix-sept jours, préservant la pureté aromatique des raisins. L’élevage se poursuit pendant seize mois en fûts de chêne français, favorisant une délicate intégration de la trame tannique. Cet affinage définit avec précision l’équilibre et le profil du vin. Idéal après une décantation d’environ une heure, il s’accorde harmonieusement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Gran Selezione Badiola rend hommage à l’ancienne église romane qui domine les vignobles situés à 570 mètres d’altitude, parmi les plus élevés de Radda in Chianti. Produit par la famille Mazzei, gardienne du Castello di Fonterutoli depuis 1435, ce vin met en valeur l’authenticité du Sangiovese pur issu de sols de galestro. Élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, il offre une gorgée fraîche et élégante à la structure solide, capable d’évoluer pendant plus d’une décennie en libérant des arômes complexes de fruits des bois.
Récompenses
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2020
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1435
- Oenologue: Gionata Pulignani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 110
| Nom | Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Badiola 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Gran Selezione Badiola rend hommage à l’ancienne église romane qui domine les vignobles situés à 570 mètres d’altitude, parmi les plus élevés de Radda in Chianti. Produit par la famille Mazzei, gardienne du Castello di Fonterutoli depuis 1435, ce vin met en valeur l’authenticité du Sangiovese pur issu de sols de galestro. Élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, il offre une gorgée fraîche et élégante à la structure solide, capable d’évoluer pendant plus d’une décennie en libérant des arômes complexes de fruits des bois. |
| Origine | Commune de Radda in Chianti (Toscane, Italie) |
| Climat | particulièrement frais |
| Composition du sol | Principalement du Galestro et du grès, avec un squelette mixte |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6 600 plants par hectare |
| Récolte | 5 octobre |
| Température de fermentation | 26 - 28 °C |
| Fermentation | 17 jours |
| Technique de production | Fermentation et vinification en cuves tronconiques en acier inoxydable; élevage de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres (30 % neufs) |
| Vinification | Fermentation et vinification en cuves tronconiques en acier inoxydable, avec une fermentation à 26-28 °C pendant 17 jours; élevage de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres (30 % neufs). |
| Vieillissement | Élevage de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres (30 % neufs). |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |