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Castellare di Castellina Toscane Chianti Classico

Castellare di Castellina

Chianti Classico Riserva 2023

Rouge tranquille

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Castellare di Castellina Toscane Chianti Classico
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Dénomination DOCG Chianti Classico Riserva
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero
Vieillissement 15 mois dans des fûts en chêne français de 2,25 et 5 hl. 15 mois en bouteille.
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Description

Une sélection minutieuse des meilleurs raisins du domaine dans cette Riserva, pour obtenir de chaque millésime un vin qui interprète au mieux le territoire du Chianti Classico. Seulement des cépages indigènes, pas de Cabernet ni de Merlot.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Au nez, il se présente parfumé, frais avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de groseilles et une légère touche de vanille. Les notes typiques du Chianti Sangiovese dominent.

Colore

Couleur

La couleur de ce Chianti Classico est le rouge rubis du Sangiovese.

Gusto

Goût

Il exprime une agréable douceur. Il est rond, souple et savoureux, avec des tanins qui deviennent de plus en plus veloutés avec le temps. Acidité et persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castellare di Castellina
De ce vignoble
  • Année de création: 1977
  • Oenologue: Alessandro Cellai
  • Bouteilles produites: 350.000
  • Hectares: 33
Castellare di Castellina est né de l'union de quatre exploitations agricoles (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case) créées par Paolo Panerai dans le but de produire des vins de la meilleure qualité possible. Une histoire qui montre comment la tradition, y compris dans les structures, et l'innovation peuvent tirer le meilleur de la terre et montrer aux nouvelles générations à quel point le travail et la vie des Mezzadri, c'est-à-dire de ceux qui géraient les fermes sans être ni maîtres ni ouvriers, ont été durs mais fondamentaux pour l'extraordinaire paysage du Chianti. Le vin rouge I Sodi di S.Niccolò Toscana IGT, millésime 2021 de la cave Castellare di Castellina a été évalué en 2025 par Othmar Kiem, Simon Staffler, avec 99 points Falstaff. Il s'agit d'un vin du cépage Sangiovese, Malvasia Nera de la région Chianti Classico en Italie. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castellare di Castellina

Rôtis de viande rouge et blanche, mais il accompagne également très bien la volaille, le lièvre et différents types de fromages.

Viande
Gibier
Fromages
Volaille
Porc

Nom Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023
Type Rouge tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castellare di Castellina
Origine Castellina in Chianti (Siènne)
Climat Altitude : 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Calcaire
Système de culture Guyot inversé.
Plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 60 quintaux.
Récolte Octobre.
Vinification En acier.
Vieillissement 15 mois dans des fûts en chêne français de 2,25 et 5 hl. 15 mois en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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