Casanova della Spinetta
Prugnolo Gentile di Casanova 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Prugnolo Gentile |
| Vieillissement | Élevage d'environ 24 mois en grands fûts de chêne français, suivi de 10 mois en cuves inox puis d'environ 6 mois en bouteille |
- Cépage et style: Vin rouge tranquille IGT Toscane issu de Prugnolo Gentile en pureté, 14% vol
- Profil aromatique: Notes de cerise, prune, fruits des bois, avec des accents minéraux et mentholés
- Goût: Structure pleine, fruit intense, tanins souples et finale balsamique épicée
- Élevage: Maturation de 24 mois en grands fûts de chêne français, suivie d’un passage en cuve inox puis en bouteille
- Service et accords: Décantation d’1 heure, température de service 16-18°C; idéal avec viandes et truffe
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gentile di Casanova signé La Spinetta est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence authentique de la Toscane. Issu de raisins Prugnolo Gentile, un ancien biotype du Sangiovese, il se distingue par une structure pleine et une impeccable pureté gustative. Le bouquet aromatique dévoile des arômes intenses de cerise, de prune et de fruits des bois, rehaussés de délicates nuances florales et de touches rafraîchissantes d’herbes aromatiques. En bouche, il exprime un fruit très concentré, enveloppé de tanins doux et ronds. La dégustation se termine sur une légère note balsamique mentholée, apportant un bel équilibre et une persistance agréablement épicée.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la province de Pise, de vignobles conduits en agriculture biologique situés entre les communes de Terricciola et Casciana Terme. Situées à environ deux cent cinquante mètres d’altitude avec une exposition sud-est optimale, les vignes âgées de trente ans bénéficient de conditions climatiques idéales pour une maturation lente et régulière. Le véritable atout de ce terroir réside dans les sols sableux d’origine marine, riches en sédiments océaniques. Ce profil géologique particulier se retrouve directement dans le verre, conférant au vin une empreinte minérale marquée qui enrichit nettement aussi bien le nez que la bouche.
Comment est-il produit
Pour garantir la meilleure expression qualitative, les rendements sont volontairement maintenus bas. Après une macération et une fermentation alcoolique d’environ sept jours à température contrôlée, le vin effectue la fermentation malolactique dans des cuves en bois. L’élevage se poursuit avec un long affinage en grands fûts de chêne français pendant environ deux ans, suivi d’un repos en cuve inox puis en bouteille. Ce rouge à la robe rubis brillante s’accorde magnifiquement avec des plats structurés à base de truffe, des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. Il est conseillé de le carafer environ une heure pour apprécier pleinement sa finale délicate et élégante.
Histoire et curiosités
Né au cœur des charmants vignobles toscans de Terricciola, ce vin célèbre l’intuition de La Spinetta qui a choisi de vinifier en pureté l’ancien Prugnolo Gentile. Cultivées sur des sols sablonneux d’origine marine à 250 mètres d’altitude, les vignes trentenaires confèrent au verre une concentration aromatique exceptionnelle et une note minérale vibrante. Le millésime 2021, récompensé par 92 points du Wine Advocate et les 5 grappoli de Bibenda, marie magistralement une élégance raffinée à des tanins doux, offrant une expression du terroir authentique et émouvante.
Récompenses
-
2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nom | Casanova della Spinetta Prugnolo Gentile 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Prugnolo Gentile |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova della Spinetta |
| Histoire | et curiositésNé au cœur des charmants vignobles toscans de Terricciola, ce vin célèbre l’intuition de La Spinetta qui a choisi de vinifier en pureté l’ancien Prugnolo Gentile. Cultivées sur des sols sablonneux d’origine marine à 250 mètres d’altitude, les vignes trentenaires confèrent au verre une concentration aromatique exceptionnelle et une note minérale vibrante. Le millésime 2021, récompensé par 92 points du Wine Advocate et les 5 grappoli de Bibenda, marie magistralement une élégance raffinée à des tanins doux, offrant une expression du terroir authentique et émouvante. |
| Origine | Terricciola (localité Casanova), province de Pise, Toscane |
| Climat | Altitude: 250 m d'altitude; exposition: Sud-Est |
| Composition du sol | Sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici |
| Fermentation | Environ 7 jours |
| Technique de production | Agriculture biologique; macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée |
| Vinification | Macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée pendant environ 7 jours; fermentation malolactique en foudres de chêne français de deuxième et troisième passage; élevage d’environ 24 mois en grands fûts de chêne français, puis 10 mois en cuves inox et environ 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 24 mois en grands fûts de chêne français, suivi de 10 mois en cuves inox puis d'environ 6 mois en bouteille |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |