Riondo
Casalforte Valpolicella Ripasso 2022
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | Affinage d'environ 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne (partiellement en barriques). |
- Dénomination et millésime: Valpolicella Ripasso DOC 2022, vin rouge sec de Vénétie
- Cépages: Assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella pour la structure et les notes fruitées
- Méthode Ripasso: Refermentation sur les marcs d’Amarone pour plus de corps et de complexité
- Arômes et goût: Notes de cerise et de fruits rouges, épices; bouche souple, savoureuse et enveloppante
- Élevage et service: 12 mois entre acier et chêne; température de service 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casalforte Valpolicella Ripasso est un rouge vénitien qui exprime fidèlement l'identité de Riondo. Il est issu d'un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Au nez, il développe un bouquet intense avec des arômes de cerise et de fruits rouges, enrichi de profondes notes de fruits secs, de chocolat noir et de réglisse. En bouche, il se révèle souple et enveloppant, porté par des tanins mûrs et une agréable salinité qui accompagne avec élégance vers une finale épicée et harmonieuse.
D'où vient-il
Ce vin rouge provient de la Valpolicella Ripasso, avec des vignobles situés sur les collines des Monts Lessini, entre la zone au nord de Vérone et la rive orientale du lac de Garde. Les sols calcaires bien drainés et le climat doux, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisent une maturation idéale des grappes. L'interaction entre ce terroir et le microclimat des collines se traduit par une concentration aromatique évidente et une structure solide, offrant une gorgée sèche, au fruit net et dotée d'une excellente persistance en bouche.
Comment est-il produit
L'élaboration repose sur la technique du Ripasso, qui prévoit une refermentation du vin au contact des marcs d'Amarone pour en enrichir le corps et le niveau d'extrait. Lors de la vinification, le système Ganimede gère le mélange continu du moût et des peaux, optimisant l'extraction phénolique. L'élevage dure environ douze mois, répartis entre l'acier inoxydable et les fûts de chêne. Ce soin particulier apporté à l'affinage en bois polit la trame tannique, garantissant une grande stabilité et un profil sensoriel profond et bien équilibré.
Histoire et anecdotes
Le Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 des Cantine Riondo est un élégant vin rouge vénitien, produit sur les collines calcaires de la Valpolicella. Ce vin naît de la célèbre technique du Ripasso, qui consiste à refermenter le vin jeune sur les précieuses marcs de l’Amarone, enrichissant ainsi son corps, sa structure et sa complexité aromatique. Un élevage de douze mois, réalisé en partie en cuves d’acier et en partie en fûts de chêne, lui confère des arômes enveloppants de cerise, de fruits rouges et d’épices. En bouche, il se révèle sec et souple, avec une finale agréablement harmonieuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Riondo |
| Histoire | et anecdotesLe Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 des Cantine Riondo est un élégant vin rouge vénitien, produit sur les collines calcaires de la Valpolicella. Ce vin naît de la célèbre technique du Ripasso, qui consiste à refermenter le vin jeune sur les précieuses marcs de l’Amarone, enrichissant ainsi son corps, sa structure et sa complexité aromatique. Un élevage de douze mois, réalisé en partie en cuves d’acier et en partie en fûts de chêne, lui confère des arômes enveloppants de cerise, de fruits rouges et d’épices. En bouche, il se révèle sec et souple, avec une finale agréablement harmonieuse. |
| Origine | Région de la Valpolicella (collines des Lessini au nord de Vérone et à l'est du lac de Garde), Vénétie, Italie |
| Climat | doux influencé par la Méditerranée |
| Composition du sol | Sols calcaires bien drainés |
| Technique de production | Technique du Ripasso (refermentation du Valpolicella sur les marcs de l’Amarone); système Ganimede |
| Vinification | Technique du Ripasso: le Valpolicella frais est refermenté sur les marcs d’Amarone; utilisation du système Ganimede pour le mélange continu du moût et des peaux; élevage d’environ 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne (partiellement en barriques). |
| Vieillissement | Affinage d'environ 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne (partiellement en barriques). |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |