Capezzana
Ghiaie della Furba 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah |
| Vieillissement | 15 mois en barrique, suivis de 18 mois d'affinage en bouteille |
- Assemblage biologique Toscane IGT: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 25 %, Syrah 25 %
- Vinification: cuves en acier, macération 13 jours; élevage 15 mois en barrique et 18 en bouteille
- Profil sensoriel: couleur rubis intense, arômes de fruits des bois et d'épices, tanins souples
- Accords: viandes rouges, gibier, canard à l’orange, fromages affinés
- Service: température 16–18°C, carafer 1 heure; 14,5 % vol.; potentiel de garde 10–15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Ghiaie della Furba de Capezzana est un vin rouge biologique à la forte personnalité, issu d’un élégant assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah qui exprime au mieux le terroir toscan. En bouche, il révèle une structure opulente et corsée, soutenue par des tanins denses et enveloppants. L’équilibre entre la fraîche acidité et la richesse aromatique dessine un profil où les petits fruits rouges se mêlent à de vives notes épicées. Sa finale persistante en fait un compagnon idéal pour les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les racines de cet élégant assemblage plongent dans le terroir de Carmignano, au cœur de la Toscane, entre les hauteurs du Montalbano et les Apennins tosco-émiliens. Les vignes s’étendent à environ deux cents mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest favorable, profitant de chaudes journées estivales et de nuits fraîches. Les ceps poussent sur des sols composés de schiste argileux et de dépôts graveleux alluviaux situés près du torrent Furba. Ce projet œnologique est né en 1979 pour interpréter avec caractère un classique assemblage bordelais.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre septembre et octobre. Après la fermentation alcoolique en cuves d’acier, le moût macère sur les peaux pendant treize jours à température contrôlée. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en petits fûts pendant quinze mois, suivis de dix-huit mois d’affinage en bouteille. Il en résulte une gorgée sèche et profonde, marquée par des notes épicées et de fruits des bois, dotée d’une formidable longévité.
Histoire et anecdotes
Né en 1979 dans l’historique Tenuta di Capezzana, le Ghiaie della Furba 2021 est un superbe assemblage bordelais biologique qui incarne l’excellence de Carmignano. Ce vin rouge élégant harmonise magistralement Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, cultivés sur les sols graveleux du ruisseau Furba. Grâce à un savant affinage en barrique de quinze mois, le verre offre une gorgée opulente, enrichie de tanins doux et de notes épicées enveloppantes. Une qualité structurelle indiscutable, récompensée par l’excellente note de 94/100 par James Suckling.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 804
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 450.000
- Hectares: 78
| Nom | Capezzana Ghiaie della Furba 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Capezzana |
| Histoire | et anecdotesNé en 1979 dans l’historique Tenuta di Capezzana, le Ghiaie della Furba 2021 est un superbe assemblage bordelais biologique qui incarne l’excellence de Carmignano. Ce vin rouge élégant harmonise magistralement Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, cultivés sur les sols graveleux du ruisseau Furba. Grâce à un savant affinage en barrique de quinze mois, le verre offre une gorgée opulente, enrichie de tanins doux et de notes épicées enveloppantes. Une qualité structurelle indiscutable, récompensée par l’excellente note de 94/100 par James Suckling. |
| Origine | Carmignano (Prato) |
| Composition du sol | Schiste argileux |
| Récolte | Merlot début septembre, Syrah fin septembre et Cabernet début octobre |
| Température de fermentation | 26–28 °C |
| Fermentation | 7 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable avec macération sur les peaux; fermentation malolactique et élevage en barrique (15 mois), suivis d'un affinage en bouteille (18 mois) |
| Vinification | En cuves d'acier: 7 jours de fermentation alcoolique suivis de 13 jours de macération sur les peaux avant le soutirage, à 26–28 °C. Fermentation malolactique en barrique. |
| Vieillissement | 15 mois en barrique, suivis de 18 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |