Brunello di Montalcino Riserva 2019

Description

Le Brunello di Montalcino Riserva de Caparzo est produit exclusivement dans les meilleurs millésimes, à partir de raisins sélectionnés personnellement par l'œnologue Massimo Bracalente. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la zone nord de Montalcino à une altitude de 220 mètres au-dessus du niveau de la mer et en partie de vignobles situés au sud de Montalcino à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans les deux cas, les vignobles sont sur des sols de formation pliocène à matrice sablo-caillouteuse et exposés vers le sud, sud-est. La Riserva atteint sa meilleure expression quelques années après la mise en bouteille. Produite en un nombre limité de bouteilles, la Riserva est destinée à un public particulièrement averti et attentif. Un Riserva classique et complet capable d'éveiller des sensations uniques pour les palais les plus experts. Le premier millésime du Brunello di Montalcino AOCG Riserva Caparzo date de 1980. Le vin se caractérise par une longévité qui peut atteindre jusqu'à 40 ans.

Détails

Parfum

Bouquet pénétrant, très large et varié, aux notes de baies.

Couleur

Rouge rubis, tendant vers le grenat avec le vieillissement.

Goût

Sec en bouche, chaud, bien soutenu, harmonieux, délicat et austère à la fois, persistant.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Caparzo

De ce vignoble

• Année de création: 1970
• Oenologue: Massimo Bracalente
• Bouteilles produites: 900.000
• Hectares: 200

Des systèmes de culture novateurs et, en particulier, diverses sélections clonales sont encore expérimentés sur les terres du domaine, qui s'étendent sur une superficie d'environ 200 hectares, dont 90 sont cultivés en vignobles, 4 en oliveraies, 87 en bois et 19 actuellement en terres arables et en réserves. Caparzo exerce une activité qui vise à obtenir des produits de qualité supérieure, obtenus grâce à des techniques de production méticuleuses et artisanales, mais qui révèle néanmoins une mentalité moderne dans la gestion, efficace et capable dans les relations d'affaires. Plus de quarante ans se sont écoulés depuis les premiers rangs de vigne et les premières expériences en cave, au cours desquels Caparzo a grandi dans le respect de la tradition du Brunello et des différents terroirs de la région, et a su enrichir ses vins d'un esprit créatif et d'un désir d'innovation, en exprimant la plus grande rigueur en matière de qualité. C'est précisément pour cette raison que les vins Caparzo ont été adoptés par les restaurants les plus célèbres du monde, servis lors de réunions internationales et de dîners d'État officiels. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Caparzo
Origine	Montalcino (Sienne)
Climat	Altitude : 220-270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Est.
Composition du sol	Sols de formation du Pliocène à matrice sablo-caillouteuse.
Récolte	Sélection manuelle.
Température de fermentation	28-30 °C
Fermentation	7 jours.
Vinification	Fermentation alcoolique : dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, suivie d'un délestage et de remontages. Les peaux étant particulièrement précieuses, la période de contact avec celles-ci est prolongée de 10 à 15 jours supplémentaires. Fermentation malolactique : spontanée, à une température contrôlée entre 20 et 24 °C, et immédiatement après le soutirage.
Vieillissement	En bois : minimum 2 ans. En bouteille : minimum 6 mois.
Allergènes	Contient des sulfites