Lambrusco di Sorbara Omaggio a Gino Friedmann 2025

Quel type de vin est-ce

Omaggio a Gino Friedmann de la Cantina di Carpi e Sorbara est un vin rouge pétillant sec d'appellation d'origine de l'Émilie-Romagne, élaboré à partir de cépages Lambrusco di Sorbara selon la méthode ancestrale. À l'œil, il présente une robe rosée pâle, animée par un perlage fin et persistant. Le profil olfactif offre des notes de fruits blancs et des suggestions florales, portées par un fond parfumé. En bouche, il se révèle vif, offrant une finale sèche et sapide qui souligne sa structure, idéal pour accompagner les plats de la cuisine émilienne.

D'où vient-il

Ce Lambrusco di Sorbara est né au cœur de l'Émilie-Romagne, précisément à Bomporto, dans la province de Modène. Ce vin représente un hommage à Gino Friedmann, figure historiquement liée à la Cantina di Carpi e Sorbara. Les racines modénaises reflètent un terroir à forte vocation viticole, capable d'exprimer un profil sensoriel unique et frais, une qualité également reconnue par les prestigieux Trois Verres (Tre Bicchieri) du Gambero Rosso.

Comment est-il produit

Les raisins Lambrusco di Sorbara sont soumis à une vinification en blanc avec un décuvage immédiat et une clarification du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver la netteté aromatique. L'effervescence naturelle est obtenue par la méthode ancestrale, qui prévoit la refermentation en bouteille et un élevage soigné sur lies, un processus qui définit l'élégance du perlage et la note finale caractéristique.