Camille Saves
Champagne Grand Cru Brut 2018
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Affinage à température naturelle constante de 10 °C dans des caves de craie et maturation en bouteille sur lies pendant au minimum 6 à 7 ans avant le dégorgement. |
- Origine Grand Cru: Bouzy, Champagne AOC; maison Camille Savès fondée en 1894
- Cépages: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay; vignes de plus de 35 ans, culture biologique et durable
- Méthode traditionnelle: fermentation à 18 °C sans fermentation malolactique; 6-7 ans sur lies dans des caves de craie
- Profil sensoriel: robe dorée, bulle fine; notes de miel, fruits, beurre et épices
- Accords et notes: idéal avec crustacés, poissons, fromages; 90 points Robert Parker, 90 points Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Grand Cru Brut est un vin effervescent à la robe dorée, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une mousse fine et une palette aromatique allant du miel aux notes fruitées, en passant par des touches beurrées et épicées. En bouche, il révèle une structure solide, enrichie de rappels de petits fruits rouges et une finale persistante, idéale pour accompagner crustacés, poissons délicats et fromages.
D’où vient-il
Originaire de Bouzy, au cœur de la région de Champagne, ce vin est signé par la maison Camille Savès. Les raisins proviennent de vieux vignobles classés Grand Cru, cultivés selon des principes biologiques et durables, avec des vignes de plus de trente-cinq ans. Les fraîches caves de craie accueillent les bouteilles à une température constante de dix degrés, garantissant un affinage optimal qui met en valeur l’expression aromatique précise et le caractère du terroir.
Comment est-il produit
Les grappes sont récoltées à la main à parfaite maturité et soumises à un pressurage délicat. Après un débourbage à froid, la première fermentation se déroule sans fermentation malolactique, afin de préserver une fraîcheur naturelle vive. La refermentation en bouteille permet ensuite au vin de mûrir sur lies pendant une période de six à sept ans avant le dégorgement.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1894 à Bouzy, la maison Camille Savès signe ce prestigieux Champagne AOC Grand Cru 2018. Issu de vignes durables de plus de 35 ans, cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay vieillit sur lies pendant 6 ans dans des caves de craie. L'absence de fermentation malolactique préserve sa fraîcheur, mettant en valeur des arômes intenses de miel et de beurre. Doté d'une effervescence très fine, il offre un palais bien structuré aux notes de fruits rouges et une finale très persistante. Récompensé par Robert Parker avec 90 points, il est excellent en accompagnement de crustacés et de plats raffinés.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1894
| Nom | Camille Saves Champagne Grand Cru Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Camille Saves |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1894 à Bouzy, la maison Camille Savès signe ce prestigieux Champagne AOC Grand Cru 2018. Issu de vignes durables de plus de 35 ans, cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay vieillit sur lies pendant 6 ans dans des caves de craie. L'absence de fermentation malolactique préserve sa fraîcheur, mettant en valeur des arômes intenses de miel et de beurre. Doté d'une effervescence très fine, il offre un palais bien structuré aux notes de fruits rouges et une finale très persistante. Récompensé par Robert Parker avec 90 points, il est excellent en accompagnement de crustacés et de plats raffinés. |
| Origine | Bouzy, Champagne |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés à la main sur la vigne et pressés délicatement; le moût est clarifié à froid puis soumis à une première fermentation à température contrôlée à 18 °C sans fermentation malolactique; élevage à 10 °C dans des caves de craie et maturation en bouteille sur lies pendant au moins 6 à 7 ans avant le dégorgement (méthode traditionnelle). |
| Vieillissement | Affinage à température naturelle constante de 10 °C dans des caves de craie et maturation en bouteille sur lies pendant au minimum 6 à 7 ans avant le dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |