Brunello Montalcino Paesaggio Inatteso 2021

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Paesaggio Inatteso est un vin rouge biologique tranquille issu de raisins Sangiovese Grosso. Doté d'une couleur rouge rubis intense, il révèle un profil olfactif complexe riche en notes de fruits rouges et de sous-bois, rehaussées par d'élégantes touches balsamiques. En bouche, il est élégant et structuré, avec une belle sapidité, un équilibre harmonieux et une persistance profonde. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de bœuf, de porc, de gibier et de fromages affinés. Pour en révéler toutes les qualités, il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation.

D'où vient-il

Ce vin est né au cœur de Montalcino, en Toscane, et est produit par le domaine Camigliano. Le domaine cultive ses propres vignes selon une philosophie strictement biologique et durable. Le terroir local, avec son environnement pédoclimatique particulier, permet au Sangiovese Grosso d’atteindre une concentration aromatique exceptionnelle. Le lien profond avec la campagne toscane donne naissance à un vin authentique, doté d’une trame solide et d’une remarquable capacité d’évolution, capable de se bonifier magnifiquement en cave pendant plus de dix ans.

Comment est-il produit

Les vendanges ont généralement lieu durant les deux premières semaines d’octobre. La vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec des pratiques de soutirage et de délestage. Après une macération de 30 jours et la réalisation de la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit pendant 30 mois en fûts de chêne français et de Slavonie. Ce long repos définit la structure du vin, qui présente un extrait sec de 31,1 g/L et une acidité totale de 5,5 g/L. La température de service idéale pour en apprécier toutes les nuances se situe entre 18 et 20 °C.