Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti Canelli |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Une fois mis en bouteille, le vin continue à vieillir jusqu'au mois de septembre de l'année qui suit la récolte. |
Description
Vin blanc doux et aromatique du Piémont, 5 % vol., produit par Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, millésime 2023. Ce vin incarne la passion et la tradition d'une famille qui produit des Moscato de grande qualité depuis des années. Les raisins proviennent des vignobles de M. Pierino di Valdivilla et de Brichet. Pressés délicatement à la neige carbonique, ils sont ensuite élevés longuement sur des levures sélectionnées jusqu'au printemps suivant les vendanges, dans une cuve inox sous pression à 0 °C. La fermentation se poursuit à une température contrôlée de 16 à 18 °C jusqu'à l'obtention d'une effervescence optimale et d'un degré d'alcool de 5 % vol. Sa robe est d'un jaune paille intense aux reflets dorés. Au nez, il révèle une belle ampleur, une grande complexité et une finesse remarquable, grâce à des notes fruitées de pêche jaune et d'abricot, d'acacia et de sauge. La douceur s'entremêle à l'acidité, et l'effervescence est crémeuse et persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Alessandro Boido
- Bouteilles produites: 95.000
- Hectares: 12
Grâce à la rencontre entre la tradition et les nouvelles expériences, en écoutant les histoires de mon père avec les amis "seigiornisti" de Giacomo Bologna réunis pour le dîner, qui étaient sceptiques à l'égard des technologies innovantes et du muscat moderne, je me suis soudain surpris à penser que ces souvenirs pouvaient redevenir réalité.
C'est ce soir-là que j'ai décidé quels étaient les vignobles adaptés à mon rêve, auquel j'ai également donné un nom : le vignoble de M. Pierino à Valdivilla et le Brichet deviendraient Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Depuis cette lointaine année 1990, le chemin a été long, intense et parsemé d'essais et de recherches, de témoignages et de confirmations, mais aujourd'hui, en dégustant nos vins, en visitant la cave ou en vous asseyant avec nous à la table de notre agritourisme, vous pouvez redécouvrir toute l'expérience et la conscience de cette histoire. Lire la suite
| Nom | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ca d'Gal |
| Origine | Valdivilla |
| Climat | Altitude : 400 m. a.s.l. Exposition : Nord-Est. |
| Composition du sol | Marnes blanches et argiles bleues. |
| Système de culture | Guyot classique 6 - 8 bourgeons. |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 55 hl |
| Récolte | Manuel, à partir de mi-septembre. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins en présence de neige carbonique, après une longue macération sur des levures sélectionnées jusqu'au printemps suivant la récolte dans des autoclaves en acier inoxydable à 0°C, la fermentation se poursuit à des températures contrôlées entre 16/18°C jusqu'à l'obtention d'un perlage optimal et d'un titre alcoométrique de 5 %. |
| Vieillissement | Une fois mis en bouteille, le vin continue à vieillir jusqu'au mois de septembre de l'année qui suit la récolte. |
| Allergènes | Contient des sulfites |