Moscato Canelli Sant'Ilario 2023

Description

Naturally aromatic sweet white wine from Piedmont, 5% ABV, produced by Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, 2023 vintage. A wine that embodies the passion and tradition of a family that has been producing high-quality Moscato for years. The grapes come from Mr. Pierino di Valdivilla's vineyard and from Brichet. The grapes are softly pressed in the presence of carbonic snow, and after a long period on selected yeasts until the spring following harvest in a stainless steel pressure tank at 0°C, fermentation continues at a controlled temperature of 16-18°C until optimal perlage is produced and a 5% ABV is achieved. Intense straw yellow in color with golden highlights. On the nose, it displays breadth, complexity, and great finesse, thanks to fruity notes of yellow peach and apricot, acacia, and sage. The sweetness intertwines with the acidity, and the carbonation is released creamy and persistent.

Détails

Parfum

Le nez est ample, complexe et d'une grande finesse, grâce aux notes fruitées de pêche jaune et d'abricot, d'acacia et de sauge.

Couleur

Couleur jaune paille intense avec des reflets dorés.

Goût

La douceur joue avec l'acidité et la carbonatation est crémeuse et persistante.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Ca d'Gal

De ce vignoble

• Année de création: 1989
• Oenologue: Alessandro Boido
• Bouteilles produites: 95.000
• Hectares: 12

C'est ici qu'est né Ca' d'Gal. À Valdivilla, les années ont vu grandir nos idées et notre passion convaincue, en même temps que ce qui est devenu aujourd'hui notre entreprise. Et dans tout cela, la mémoire a été pour nous la base solide sur laquelle avancer, à travers laquelle créer au fil du temps le vin qui représente vraiment notre identité et nos rêves.

Grâce à la rencontre entre la tradition et les nouvelles expériences, en écoutant les histoires de mon père avec les amis "seigiornisti" de Giacomo Bologna réunis pour le dîner, qui étaient sceptiques à l'égard des technologies innovantes et du muscat moderne, je me suis soudain surpris à penser que ces souvenirs pouvaient redevenir réalité.

C'est ce soir-là que j'ai décidé quels étaient les vignobles adaptés à mon rêve, auquel j'ai également donné un nom : le vignoble de M. Pierino à Valdivilla et le Brichet deviendraient Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Depuis cette lointaine année 1990, le chemin a été long, intense et parsemé d'essais et de recherches, de témoignages et de confirmations, mais aujourd'hui, en dégustant nos vins, en visitant la cave ou en vous asseyant avec nous à la table de notre agritourisme, vous pouvez redécouvrir toute l'expérience et la conscience de cette histoire. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
Type	Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique
Dénomination	Asti DOCG
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	5.0% par volume
Cépages	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Ca d'Gal
Origine	Valdivilla
Climat	Altitude : 400 m. a.s.l. Exposition : Nord-Est.
Composition du sol	Marnes blanches et argiles bleues.
Système de culture	Guyot classique 6 - 8 bourgeons.
Plantes par hectare	5500
Rendement par hectare	55 hl
Récolte	Manuel, à partir de mi-septembre.
Vinification	Pressurage doux des raisins en présence de neige carbonique, après une longue macération sur des levures sélectionnées jusqu'au printemps suivant la récolte dans des autoclaves en acier inoxydable à 0°C, la fermentation se poursuit à des températures contrôlées entre 16/18°C jusqu'à l'obtention d'un perlage optimal et d'un titre alcoométrique de 5 %.
Vieillissement	Une fois mis en bouteille, le vin continue à vieillir jusqu'au mois de septembre de l'année qui suit la récolte.
Allergènes	Contient des sulfites