Sebina Pinero 2022

Description

Vin rouge tranquille, Sebino IGT, 13 % vol., produit par Ca' del Bosco en Lombardie. 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 litre, millésime 2022. Ce Pinot Noir incarne l'excellence de la méthode Ca' del Bosco, un vin issu d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification méticuleuse. Les raisins proviennent de six vignobles de Pinot Noir, âgés en moyenne de 35 ans, situés sur les communes d'Erbusco et de Corte Franca. La fermentation alcoolique et la macération ont duré 17 jours. Après soutirage, le vin, encore tiède, est mis en fûts de chêne, dont 50 % sont neufs.

Producteur

Producteur

Ca del Bosco

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Stefano Capelli
• Bouteilles produites: 1.100.000
• Hectares: 252

la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta. Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois. Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie. En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur. Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur. Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Sebino IGT
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Ca del Bosco
Origine	6 vignobles de Pinot Noir, d'une moyenne d'âge de 35 ans, situés dans les communes d'Erbusco et de Corte Franca
Récolte	Le Pinero est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification savante effectuée dans le respect total de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins de 6 vignobles "choisis" sont fraîchement cueillis à la main dans de petites caisses, triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, pour ensuite bénéficier du "spa du raisin" exclusif, un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes, utilisant trois cuves de trempage et un système de séchage. Ensuite, chaque grappe est transportée dans la cuve de macération. Lors de l'égrappage, les raisins tombent dans la cuve, par le haut, par gravité. On élimine ainsi les systèmes de pompage traditionnels, qui provoquent la rupture des peaux et des notes herbacées indésirables.
Vinification	La fermentation alcoolique et la macération ont été conduites pendant 17 jours, avec une gestion rigoureuse des températures et des pigeages. Les remontages sont quotidiens, à l'aide d'une paire de cuves élévatrices dans lesquelles le vin, prélevé au fond de la cuve, est transféré par gravité. Le vin, remonté par les cuves volantes, est versé dans la cuve, à grand débit, pour submerger le "chapeau". Rien de plus naturel et efficace pour extraire en douceur la couleur et les tanins.
Vieillissement	Après le soutirage, le vin, encore chaud, est transvasé dans de petits fûts de chêne, dont 50 % sont neufs, fabriqués à partir de bois sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Le vieillissement a duré au total 11 mois, à l'issue desquels le vin a été mis en bouteille naturellement par gravité. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de chocs oxydatifs, de fouettage et d'ajout de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour garantir la traçabilité. en bouteille : durée moyenne de 2 ans et 6 mois.
Acidité totale	4.3 gr/L
PH	3.52
Allergènes	Contient des sulfites