Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
Prix habituel
€50,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Vieillissement | The cuvée is then bottled and aged for an average of 24 months on the lees in underground cellars at a constant temperature of 12°C. Disgorgement takes place in the absence of oxygen using a unique system designed and patented by Ca’ del Bosco. The procedure avoids oxidative stress or the need for additional sulphites, making Ca’ del Bosco Franciacortas purer, more appealing and longer lived. Finally, every bottle is given an individual marking to ensure its traceability. |
Description
Introduced in 1976 with the name Rosé Ca' del Bosco, it was, along with Franciacorta Pinot, our first multivintage. In 2005 it became Cuvée Prestige Rosé, obtained with a brief maceration of the Pinot Nero grapes, followed by the assemblage with Chardonnay. After a constant reduction in the liqueur added at disgorging, in order to exalt the characteristics of the grapes, with the 2018 harvest it joined the Edizione family, allowing the gustatory memory to precisely identify the various nuances of each interpretation.
Producteur
Ca del Bosco
De ce vignoble
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta.
Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois.
Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie.
En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur.
Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur.
Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée.
Lire la suite
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Type | Rosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Origine | 12 Pinot Noir vineyards planted an average of 34 years ago located in the municipalities of Erbusco, Adro, Iseo and Passirano. 7 Chardonnay vineyards planted an average of 29 years ago located in the municipalities of Erbusco, Cazzago San Martino and Passirano |
| Vinification | Cuvée Prestige Rosé is obtained from the separate fermentation of Pinot Noir and Chardonnay grapes. As soon as the grapes are picked, using small cases, they are graded and chilled. Each bunch is selected by experienced eyes before visiting our "berry spa", an exclusive bunch washing and jet spray system that incorporates three soaking vats and a drying tunnel. The Pinot Noir grapes are transported over the vat where the berries are separated from the stems and fall in by force of gravity. Maceration with brief skin contact lasts 24-36 hours, just enough to obtain the special delicate pink hue that makes Francicorta Rosé such a distinctive wine in the bottle. Later, the must is separated from the skins to be fermented in small oak casks and steel tanks at controlled temperatures. The Chardonnay grapes are vinified in the traditional manner, with whole-bunch pressing. The best fractions of the must ferment separately in vats. After 7 months of maturation, the magic ritual of blending the cuvée from the Pinot Noir and Chardonnay wines is carried out. |
| Vieillissement | The cuvée is then bottled and aged for an average of 24 months on the lees in underground cellars at a constant temperature of 12°C. Disgorgement takes place in the absence of oxygen using a unique system designed and patented by Ca’ del Bosco. The procedure avoids oxidative stress or the need for additional sulphites, making Ca’ del Bosco Franciacortas purer, more appealing and longer lived. Finally, every bottle is given an individual marking to ensure its traceability. |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |