Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Ce Franciacorta Extra Brut signé Ca’ del Bosco exprime un caractère élégant et puissant, marqué par un profil aromatique intense et une bouche pleine et juteuse. La cuvée naît d’un assemblage minutieux réunissant le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir, travaillés rigoureusement selon la Méthode Traditionnelle afin de garantir une bulle fine et une structure bien définie. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, annonçant une gorgée équilibrée et d’une grande finesse. Idéal pour accompagner tout un repas, ce vin effervescent s’accorde parfaitement avec des entrées raffinées, des plats à base de poisson maigre et des sélections de fromages, sublimant les saveurs grâce à sa fraîcheur vibrante.

D’où vient-il

Cette cuvée est issue du cœur de la Franciacorta, en Lombardie, où Ca’ del Bosco est installé à Erbusco. Les vins de base proviennent d’un véritable patchwork de vignobles, étudié avec soin pour valoriser la meilleure expression du terroir. Les raisins proviennent de nombreuses parcelles de Chardonnay, de parcelles historiques de Pinot Blanc et de vignes de Pinot Noir réparties dans différentes communes réputées, dont Provaglio d’Iseo et Passirano. La sélection rigoureuse et la classification de vignes d’âges et d’expositions variés garantissent la création d’un assemblage cohérent, profond et toujours fidèle au paysage lombard d’origine.

Comment est-il produit

Après la récolte manuelle et le lavage des raisins, le pressurage s’effectue en absence d’oxygène. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin repose sept mois avant de composer l’assemblage final. La prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle prévoit un long affinage sur lies. Le dégorgement, grâce à un procédé breveté, prévient les chocs oxydatifs, assurant une excellente tenue dans le temps et une pureté sensorielle absolue.