Bric Cenciurio
Barolo 2020
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé en grands fûts selon la tradition. |
- Origine: Barolo DOCG 2020 du Piémont, zone historique du Barolo
- Caractéristiques: 100 % Nebbiolo, 14,5 % vol; vin rouge tranquille de 0,75 l
- Vinification traditionnelle: élaboré et élevé en grands fûts pour une maturation harmonieuse
- Profil: notes de fruits noirs, tanins structurés, finale persistante
- Accords: carafer 1 heure; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bric Cenciurio Barolo est un vin rouge tranquille du Piémont, issu de raisins Nebbiolo. Son expression dans le verre révèle un profil d’un grand équilibre, caractérisé par une couleur rouge classique et de délicats arômes de fruits noirs. En bouche, une trame tannique structurée se distingue, capable d’assurer une persistance gustative prolongée et une finale harmonieuse. Pour en exalter les qualités, il est conseillé de le décanter environ une heure, idéal pour accompagner des viandes rouges savoureuses, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
L’origine de ce rouge est ancrée dans le Piémont, au cœur de la zone historique de production du Barolo. Le vin prend forme à travers un assemblage soigné de raisins cultivés sur des sols variés, caractérisés par de multiples expositions et différentes altitudes. Cette diversité agronomique permet de réunir des nuances complémentaires dans une interprétation unique, fluide et complexe. La provenance de parcelles distinctes offre une lecture sincère du terroir d’origine, reflétant fidèlement la variété des sols et l’empreinte distinctive d’une région à forte identité viticole.
Comment est-il produit
Le processus de production respecte les traditions locales, confiant la vinification et l’élevage à de grands fûts. Après une récolte minutieuse, les raisins Nebbiolo sont dirigés vers la fermentation, puis poursuivent leur évolution en fût de bois. Ce lent repos stabilise l’équilibre général et affine les tanins sans masquer l’empreinte variétale. L’élevage prolongé assure également une longévité remarquable, permettant au vin de se conserver en cave plus d’une décennie et d’exprimer, avec le temps, tout son potentiel gustatif.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1996, l’entreprise familiale Bric Cenciurio exprime l’authenticité du terroir piémontais à travers son excellent Barolo DOCG. Engagée dans la préservation de la biodiversité, la cave confie ses raisins à l’œnologue Alessandro Pittatore. Les grappes, issues de différentes altitudes, mûrissent dans de grands fûts selon la tradition, mettant en valeur le millésime 2020. Ce soin est récompensé par 93 points James Suckling.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Alessandro Pittatore
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 15
C'est à partir de ce vignoble que Franco Pittatore et son beau-frère Carlo Sacchetto ont décidé, en 1990, d'unir leurs terres à Barolo et dans le Roero, pour donner vie au rêve de produire des vins de grande qualité dans le respect de la tradition. Un rêve, mais aussi un projet solide, qui est aujourd'hui poursuivi par les fils de Franco, Alessandro et Alberto, dans les vignobles qu'ils possèdent à Barolo, Castellinaldo et Magliano Alfieri. Leur engagement à maintenir vivantes les bonnes pratiques agricoles apprises de leurs parents et grands-parents, encore améliorées par leurs études œnologiques et leur recherche continue, se traduit par la sauvegarde de l'équilibre naturel de la Terre.
Le travail strictement manuel, avec le même soin et la même attention dans chaque vignoble, une partie du terrain laissée à la forêt, le renoncement à l'augmentation de la production pour maintenir la biodiversité et un microclimat idéal, sont le signe concret d'un engagement qui se poursuit dans la cave, dans le plus grand respect de la matière première qu'est le raisin et de ses temps naturels. Lire la suite
| Nom | Bric Cencurio Barolo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bric Cenciurio |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1996, l’entreprise familiale Bric Cenciurio exprime l’authenticité du terroir piémontais à travers son excellent Barolo DOCG. Engagée dans la préservation de la biodiversité, la cave confie ses raisins à l’œnologue Alessandro Pittatore. Les grappes, issues de différentes altitudes, mûrissent dans de grands fûts selon la tradition, mettant en valeur le millésime 2020. Ce soin est récompensé par 93 points James Suckling. |
| Origine | Piémont (zone historique de production du Barolo) |
| Technique de production | Vinification et élevage en grands fûts |
| Vinification | Vinifié et élevé en grandes cuves selon la tradition, afin d’accompagner son évolution naturelle. |
| Vieillissement | Élevé en grands fûts selon la tradition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |