Boasso
Boasso Barolo Gabutti 2019
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Le vin est placé dans des fûts de chêne neufs de 10 hectolitres où il reste pendant 3 ans. Aucune filtration n'est effectuée et le vin est encore affiné en bouteille. |
| Année | 2019 |
| Nom du Produit | Barolo Gabutti 2019 |
| Couleur | La robe est d'un rouge rubis pas trop foncé avec des reflets grenat. |
| Parfum | Le bouquet est nettement classique avec des notes de goudron végétal, d'épices et un fruité qui ressemble presque à des cerises acides sous l'effet de l'alcool ; puis, à la fin, vient un soupçon très délicat de rose et de violette. |
| Goût | Dès la bouche, on retrouve des notes de cheminée éteinte, de cendres qui conduisent à un goût doux et sirupeux de framboise et de cerise ; les tanins sont épais et mûrs, avec la vitalité et l'exubérance que lui confère ce terroir. Ce sont des tanins qui entraînent une évolution des arômes, garantissant une très longue durée de vie. |
| Accords | Plats principaux de viande, gibier, fromage affiné. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Récompenses
-
2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2019
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2019
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1980
- Oenologue: Ezio Boasso
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 7
| Nom | Boasso Barolo Gabutti 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Boasso |
| Origine | L'une des mentions géographiques les plus intéressantes et les plus prestigieuses de Serralunga, définie par Renato Ratti comme une sous-zone de première classe |
| Climat | Altitude : 350 m. Exposition : ouest-sud-ouest. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Rendement par hectare | 80 q. |
| Récolte | Récoltés à la mi-octobre, les raisins cueillis à la main sont placés dans des paniers perforés pour être transportés à la cave. |
| Vinification | La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à 28 °C, avec de fréquents remontages quotidiens, pendant 12 à 15 jours au total. La fermentation tumultueuse est suivie d'une fermentation en chapeau immergé pendant 15 jours pour une extraction complète des tanins et des arômes. |
| Vieillissement | Le vin est placé dans des fûts de chêne neufs de 10 hectolitres où il reste pendant 3 ans. Aucune filtration n'est effectuée et le vin est encore affiné en bouteille. |
| Acidité totale | 4.5 gr/L |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |