Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2020
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese Grosso |
| Vieillissement | 24 mois, en partie en cuves de ciment et en partie en tonneaux de chêne français et en foudres de chêne de Slavonie; 6 mois supplémentaires en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020, vin rouge tranquille
- Cépages et style: Sangiovese Grosso en pureté issu de l'agriculture biologique, 15% vol
- Élevage: 24 mois entre cuves en ciment et fûts de chêne, puis 6 mois en bouteille
- Arômes et goût: notes de cerise noire et de prune, touches d'épices douces; sapidité et douceur en bouche
- Service et accords: carafer pendant 1 heure, servir à 18-20 °C; idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino est un vin rouge biologique toscan issu de raisins Sangiovese Grosso. Ce Chianti Classico Gran Selezione se présente avec une robe rouge rubis intense, rehaussée de reflets pourpres. Au nez, il exprime un profil olfactif net, où les arômes de griotte et de prune se mêlent à des notes balsamiques et d'épices douces, telles que la cannelle et le clou de girofle. En bouche, il révèle une minéralité marquée enveloppée d'une élégante douceur, des caractéristiques qui le rendent idéal pour accompagner des viandes structurées, du gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin naît sur le territoire de Castellina in Chianti, au sein du domaine Bibbiano. Les vignobles, bénéficiant d'une exposition sud-ouest optimale, s'étendent sur des pentes collinaires situées entre deux cent soixante-dix et trois cent dix mètres d'altitude. Le microclimat local interagit avec des sols composés de schiste alberese et d'une profonde argile pliocène, enrichis de dépôts calcaires aux veines bleuâtres particulières. Cette matrice géologique confère une forte identité aux raisins, définissant un profil territorial clair qui reflète l'engagement de Bibbiano, domaine dédié à la viticulture depuis 1865.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu début octobre, avec un rendement limité pour préserver la qualité du fruit. La fermentation se déroule en cuves en ciment pendant trente-trois jours, en utilisant la technique du délestage pour une extraction ciblée et progressive. L'élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois, répartis entre l'utilisation du ciment et le passage en foudres de chêne français et de Slavonie. Un affinage final supplémentaire de six mois complète le processus de production, donnant naissance à un rouge doté d'une grande longévité potentielle, capable d'évoluer dans le temps et de s'exprimer au mieux après une décantation d'environ une heure.
Histoire et anecdotes
Expression authentique d'une tradition viticole qui anime depuis 1865 la maison familiale Bibbiano à Castellina in Chianti, ce célèbre Chianti Classico Gran Selezione n'est élaboré que lors des meilleures années. Issu exclusivement de Sangiovese Grosso cultivé en agriculture biologique, le millésime 2020 vieillit pendant 24 mois entre cuves en ciment et précieuses barriques de chêne, avant de s'affiner en bouteille. Ce rouge, maintes fois récompensé par la critique internationale, offre au palais une élégante douceur et des arômes envoûtants de cerise noire, de prune, ainsi que de douces notes épicées et balsamiques.
Récompenses
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2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
92/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1969
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 34
Au bord de cet incommensurable patrimoine naturel et humain, depuis 1865, notre famille poursuit avec passion la culture de la vigne et de l'olivier, la rendant vivante, actuelle et moderne grâce à une tradition entrepreneuriale qui, transmise de père en fils, est parvenue à la cinquième génération incarnée par Tommaso et Federico Marrocchesi Marzi.
Entourés de vastes oliveraies de plus de trois mille arbres, les vignobles du Bibbiano s'étendent sur une superficie totale d'environ 30 hectares, entre 270 et 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des coteaux bénéficiant d'une exposition enviable et d'un excellent microclimat, caractérisés par des sédiments argileux de formation pliocène, plus ou moins composites et riches en roches albériennes.
Notre approche vise à produire des vins de grande qualité, en vertu d'un choix décisif tendant à exalter le genius loci du Bibbiano, c'est-à-dire l'âme de la typicité géographique et du patrimoine humain du lieu, générant des vins équilibrés, élégants et dotés d'une belle personnalité, parfois même puissants et aux timbres très clairs. Lire la suite
| Nom | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese Grosso |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibbiano |
| Histoire | et anecdotesExpression authentique d'une tradition viticole qui anime depuis 1865 la maison familiale Bibbiano à Castellina in Chianti, ce célèbre Chianti Classico Gran Selezione n'est élaboré que lors des meilleures années. Issu exclusivement de Sangiovese Grosso cultivé en agriculture biologique, le millésime 2020 vieillit pendant 24 mois entre cuves en ciment et précieuses barriques de chêne, avant de s'affiner en bouteille. Ce rouge, maintes fois récompensé par la critique internationale, offre au palais une élégante douceur et des arômes envoûtants de cerise noire, de prune, ainsi que de douces notes épicées et balsamiques. |
| Origine | Bibbiano, Castellina in Chianti |
| Composition du sol | Argile pliocène bleu clair, profonde; schiste alberese; dépôts d'argile riches en calcaire (Pliocène) |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Début octobre |
| Fermentation | 33 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves de ciment avec délestage |
| Vinification | Fermentation de 33 jours en cuves de ciment avec délestage; élevage de 24 mois en partie en cuves de ciment et en partie en tonneaux de chêne français et en foudres de chêne de Slavonie, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Vieillissement | 24 mois, en partie en cuves de ciment et en partie en tonneaux de chêne français et en foudres de chêne de Slavonie; 6 mois supplémentaires en bouteille. |
| Acidité totale | 5.79 gr/L |
| Extrait sec | 33.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |