Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Le vin de base est mis en bouteille au printemps suivant la vendange et subit une refermentation en bouteille sur lies pendant 3 mois à 15–16 °C avant la commercialisation. |
- Appellation DOCG: Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene, vendange 2024
- Style Brut Nature: aucun sucre ajouté, sucre résiduel inférieur à 1 g/L
- Méthode sur lies: refermentation en bouteille pendant 3 mois, sans dégorgement final
- Arômes et goût: notes de pêche blanche, poire et croûte de pain; perlage très fin et persistant
- Service et accords: température 6–8 °C; convient aux entrées, plats de poisson et fromages sélectionnés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature exprime avec précision les caractéristiques du cépage Glera. Cette interprétation se distingue par un profil sec et linéaire, sans sucres ajoutés. Dans le verre, il présente une effervescence très fine et persistante, dévoilant des arômes nets de pêche blanche et de poire. En bouche, les notes fruitées se mêlent à de profonds arômes fermentaires de croûte de pain, assurant une excellente persistance gustative et olfactive.
D'où vient-il
Les raisins destinés à ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco proviennent des vignobles en coteaux du territoire de Conegliano, en Vénétie. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, caractérisés par une forte présence de cailloux. Cette composition géologique confère au vin effervescent sa structure nette et une empreinte sèche marquée, reflétant dans le verre la véritable expression du terroir.
Comment est-il produit
Après les vendanges manuelles, une pression douce est effectuée pour extraire uniquement le moût de goutte, puis la fermentation démarre à température contrôlée en cuve inox. Ensuite, le vin de base subit une refermentation en bouteille à température constante. L'absence de dégorgement garantit un vieillissement prolongé sur lies, une technique qui enrichit la complexité aromatique et apporte plus de profondeur à la structure gustative globale.
Histoire et anecdotes
BiancaVigna, active depuis 2004 et dirigée par l’œnologue Enrico Moschetta, met en valeur les collines argileuses de Conegliano avec un exceptionnel Prosecco Superiore DOCG. Dans le respect de l’ancienne tradition du « vin col fondo », la refermentation a lieu en bouteille. Sans dégorgement et sans sucres ajoutés, ce Brut Nature raffiné s’affine pendant trois mois à température contrôlée, reposant sur ses propres lies. Les raisins Glera, vendangés à la main, se transforment ainsi en une véritable expression du terroir, caractérisée par une effervescence très fine.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat pas dosé |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et anecdotesBiancaVigna, active depuis 2004 et dirigée par l’œnologue Enrico Moschetta, met en valeur les collines argileuses de Conegliano avec un exceptionnel Prosecco Superiore DOCG. Dans le respect de l’ancienne tradition du « vin col fondo », la refermentation a lieu en bouteille. Sans dégorgement et sans sucres ajoutés, ce Brut Nature raffiné s’affine pendant trois mois à température contrôlée, reposant sur ses propres lies. Les raisins Glera, vendangés à la main, se transforment ainsi en une véritable expression du terroir, caractérisée par une effervescence très fine. |
| Origine | Vignobles de coteaux situés dans la commune de Conegliano |
| Composition du sol | Argileux, calcaire avec une forte teneur en éléments grossiers |
| Récolte | manuelle au mois de septembre |
| Température de fermentation | 15–16 °C |
| Fermentation | 3 mois |
| Technique de production | Méthode Charmat; refermentation en bouteille sur lies (vin col fondo) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection du moût de goutte, décantation statique et fermentation à température contrôlée; vin de base mis en bouteille au printemps et refermentation en bouteille sur lies pendant 3 mois à 15–16 °C, sans dégorgement et sans sucres ajoutés (Brut Nature). |
| Vieillissement | Le vin de base est mis en bouteille au printemps suivant la vendange et subit une refermentation en bouteille sur lies pendant 3 mois à 15–16 °C avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Allergènes | Contient des sulfites |