Benanti
Etna Bianco 2025
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Élevage en cuve sur lies fines pendant quelques mois, suivi d’un court affinage en bouteille (environ 2 à 3 mois) |
- Cépage et appellation: Carricante en pureté, Etna DOC Bianco 2025
- Couleur et arômes: jaune paille aux reflets verts, notes de pomme
- Goût en bouche: sec et minéral, fraîcheur marquée, salinité et persistance prolongée
- Vinification en acier: fermentation à 18–20 °C, utilisation de levures indigènes, élevage sur lies fines
- Service et accords: température de service 10–12 °C, conseillé avec des plats de poisson et des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco de Benanti est un vin blanc d’appellation d’origine contrôlée, élaboré en Sicile à partir de raisins Carricante. Fermenté en cuve inox et élevé sur lies fines, il se présente avec une robe jaune paille et des arômes de pomme. En bouche, il se distingue par un profil sec et minéral, équilibré par une fraîcheur marquée et une vivacité saline qui assurent une élégante persistance aromatique.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines sur les versants est et sud du volcan, dans un environnement de haute colline situé entre sept cents et neuf cent cinquante mètres d’altitude. Conduites en gobelet traditionnel et en espalier, les plantes prospèrent sur des sols volcaniques sableux, riches en minéraux et à réaction subacide. Ce cadre montagnard particulier est caractérisé par des vents constants et de forts écarts de température, des facteurs climatiques déterminants pour favoriser une parfaite définition des arômes et garantir l’identité gustative du cépage.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, les grappes sont éraflées puis soumises à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes sélectionnées afin de mettre en valeur le lien avec le terroir. S’ensuit une période de maturation sur lies fines, essentielle pour enrichir la structure, puis un court affinage en bouteille.
Histoire et anecdotes
L’Etna Bianco de Benanti met en valeur le Carricante en pureté, cultivé en altitude sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les raisins, issus de vignes âgées de vingt à soixante ans, sont récoltés exclusivement à la main au mois d’octobre. La fermentation en cuve inox utilise des levures indigènes sélectionnées, résultat de longues recherches menées entre le vignoble et la cave. L’élevage minutieux sur lies fines confère à cette cuvée une minéralité profonde, libérant une fraîcheur vibrante qui célèbre l’âme authentique du volcan.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Enzo Calì
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 30
| Nom | Benanti Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Benanti |
| Histoire | et anecdotesL’Etna Bianco de Benanti met en valeur le Carricante en pureté, cultivé en altitude sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les raisins, issus de vignes âgées de vingt à soixante ans, sont récoltés exclusivement à la main au mois d’octobre. La fermentation en cuve inox utilise des levures indigènes sélectionnées, résultat de longues recherches menées entre le vignoble et la cave. L’élevage minutieux sur lies fines confère à cette cuvée une minéralité profonde, libérant une fraîcheur vibrante qui célèbre l’âme authentique du volcan. |
| Origine | Versants orientaux et méridionaux du volcan Etna |
| Climat | Clima montano e di alta collina; umido e piovoso nella stagione fredda, con forti venti e notevoli escursioni termiche |
| Composition du sol | Sable volcanique, riche en minéraux, à réaction subacide |
| Plantes par hectare | 6 000 à 8 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 80 q/ha |
| Récolte | manuelle après la première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; maturazione in vasca sulle fecce fini |
| Vinification | Éraflage et pressurage doux; fermentation en cuves inox à température contrôlée (18–20 °C) avec des levures indigènes; élevage en cuve sur lies fines pendant quelques mois puis court affinage en bouteille (environ 2–3 mois). |
| Vieillissement | Élevage en cuve sur lies fines pendant quelques mois, suivi d’un court affinage en bouteille (environ 2 à 3 mois) |
| Allergènes | Contient des sulfites |