Belisario
Passerina 2025
| Dénomination | IGT Marche |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Passerina |
| Vieillissement | 5 mois en cuves en acier inoxydable |
Description
Quel type de vin est-ce
Passerina Belisario est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique des Marches, élaboré à partir de raisins Passerina et vinifié en cuves d'acier. Dans le verre, il révèle un profil délicat au nez, caractérisé par des notes de pêche, de mangue et de fleurs de jasmin. En bouche, il se présente comme un vin de corps moyen, apprécié pour sa facilité de dégustation et sa fraîcheur marquée. La gorgée offre une agréable note fruitée et un profil légèrement acidulé mais toujours équilibré, ce qui le rend idéal pour accompagner les plats de poisson, les entrées délicates ou les viandes blanches.
D'où provient-il
Les raisins sont issus du cœur viticole du Piceno, plus précisément de la zone vallonnée d'Offida. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres, avec une exposition sud favorable. L'enracinement sur des sols meubles est fondamental pour exalter la fraîcheur naturelle et la tension variétale de la Passerina. La gestion agronomique prévoit un système de conduite en double arcure avec un travail minutieux de l'inter-rang, garantissant le développement végétatif idéal pour amener les grappes à une maturité parfaite.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges soigneusement planifiées en fonction du contrôle de l'acidité et des sucres. En cave, les raisins sont soumis à un débourbage statique à froid et à un pressurage doux. La fermentation en blanc se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt jours, avec l'utilisation de levures sélectionnées. Le processus se termine par un élevage en cuves d'acier de cinq mois, une étape fondamentale pour préserver la netteté aromatique et la pureté du fruit avant la mise en bouteille.
Histoire et curiosités
Les vignes de cette Passerina remontent à 2002 et sont âgées de 23 ans. Un fait intéressant concerne son origine: les raisins sont vinifiés par une cave partenaire au cœur de la zone viticole du Piceno, en suivant rigoureusement les protocoles de l'entreprise. Par la suite, le vin est élevé et mis en bouteille directement dans la cave du producteur Belisario. Le vin est également présenté dans une bouteille bourguignonne légère de couleur « feuille morte ».
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1971
- Oenologue: Roberto Potentini
- Bouteilles produites: 1.300.000
- Hectares: 300
| Nom | Belisario Passerina 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Marche IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Passerina |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Belisario |
| Histoire | et curiositésLes vignes de cette Passerina remontent à 2002 et sont âgées de 23 ans. Un fait intéressant concerne son origine: les raisins sont vinifiés par une cave partenaire au cœur de la zone viticole du Piceno, en suivant rigoureusement les protocoles de l'entreprise. Par la suite, le vin est élevé et mis en bouteille directement dans la cave du producteur Belisario. Le vin est également présenté dans une bouteille bourguignonne légère de couleur « feuille morte ». |
| Origine | Offida (AP), Les Marches, Italie |
| Climat | Altitude: de 180 à 250 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: sud. |
| Composition du sol | Libre |
| Système de culture | Double inversé |
| Plantes par hectare | 2200 pieds/ha |
| Température de fermentation | 16 à 18 °C |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Vinification en blanc sous contrôle de température, après débourbage statique à froid et pressurage doux; fermentation en cuves en acier inoxydable. |
| Vinification | en blanc sous contrôle de température, après débourbage statique à froid et pressurage doux; fermentation en cuves inox à 16–18 °C pendant environ 20 jours avec des levures Saccharomyces bayanus; élevage de 5 mois en cuves inox; puis mise en bouteille au domaine. |
| Vieillissement | 5 mois en cuves en acier inoxydable |
| Allergènes | Contient des sulfites |