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Bava Vins

Bava

Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Rosé vin mousseux méthode charmat moelleux

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Disponibilité immédiate Derniers 1 produits restants
Dénomination DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Spumante
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 7.0% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages Malvasia di Schierano, Malvasia Nera Lunga
Vieillissement Le moût naturellement décanté est ensuite stocké à basse température jusqu'à la fermentation en cuves d'acier, qui peut avoir lieu jusqu'à plusieurs mois après la récolte, juste avant la mise en bouteille. Il ne nécessite pas de vieillissement en bouteille.
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Description

Le raisin d'origine de ce vin mousseux délicat est le Malvasia di Schierano, un raisin aromatique à petites grappes et à baies rouges, produit dans quelques communes du nord de la province d'Asti. Depuis plus de 60 ans, la famille Bava travaille avec les viticulteurs de la région pour produire ce raisin. Sans oublier qu'il s'agit d'un grand DOC, ce vin se prête à l'élaboration de long-drinks frais et de cocktails raffinés. Le Malvasia Rosé Bava, produit depuis la fin des années 1970, a généré une véritable mode des vins mousseux rosés doux et aromatiques en Italie. Cette bouteille est aujourd'hui une icône de sa catégorie sur les étagères des meilleurs cavistes.

Récompenses

  • 92

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Bouquet intense riche en arômes de rose et de fraise.

Colore

Couleur

Couleur cerise rosée aux reflets vifs.

Gusto

Goût

Saveur agréablement sucrée, mousse crémeuse et équilibrée avec une légère composante tannique qui laisse une finale agréable.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux roseés

Producteur
Bava
De ce vignoble
  • Année de création: 1911
  • Oenologue: Giulio Bava
  • Bouteilles produites: 390.000
  • Hectares: 50
L'histoire de la famille Bava commence à Cocconato, un village perché sur les collines du Monferrato Astigiano. La famille Bava cultive des vignobles dans cette région depuis le XVIIe siècle et, en 1911, Giuseppe Bava y a inauguré la première cave, à l'intérieur d'un hôtel comprenant un restaurant, une salle de bal et des caves. Le bâtiment se trouvait à côté de la ligne de chemin de fer Asti-Chivasso, qui était alors en construction dans les collines d'Asti : la nouvelle voie ferrée allait bientôt favoriser le transport et le commerce vers Turin, multipliant les rencontres et les opportunités. 115 ans se sont écoulés depuis cette première récolte et six générations se sont succédé. Au fil du temps, les meilleurs Barbera Bava sont devenus célèbres dans de nombreux pays du monde grâce à la grande qualité de leur production. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Piero Bava, petit-fils du fondateur et reconnu comme l'un des "patriarches du Barbera". Piero poursuit la tradition familiale avec ses fils Roberto, Giulio et Paolo, et ses petits-enfants Francesca et Giorgio : trois générations qui travaillent côte à côte pour offrir, sur 55 marchés du monde, des vins qui parlent du Piémont, de l'authenticité et du respect du territoire. Il existe des dizaines de menus créés par Roberto Bava pour les légendaires Dîners Bava, des soirées mets et vins qui ont touché les cinq continents et qui, aujourd'hui, accrochés aux murs de la cave, témoignent de la créativité et de l'histoire de la maison Bava. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Bava

Entrées
Fromages
Gâteaux

Nom Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Type Rosé vin mousseux méthode charmat moelleux
Dénomination Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 7.0% par volume
Cépages Malvasia di Schierano, Malvasia Nera Lunga
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Bava
Origine Collines du Haut Asti
Climat Altitude : Supérieure à 150 mètres d'altitude.
Composition du sol Calcaire de couleur blanche avec des affleurements de craie.
Système de culture Guyot
Vinification Nous avons mis au point un processus de vinification qui prévoit une macération à froid des raisins foulés pendant deux jours avant de les mettre dans les pressoirs pour en extraire le jus : le moût de fleurs apportera avec lui son arôme puissant et sa belle couleur.
Vieillissement Le moût naturellement décanté est ensuite stocké à basse température jusqu'à la fermentation en cuves d'acier, qui peut avoir lieu jusqu'à plusieurs mois après la récolte, juste avant la mise en bouteille. Il ne nécessite pas de vieillissement en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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