Barone Pizzini
Franciacorta Animante Dosaggio Zero
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 78% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 4% Pinot Bianco |
| Vieillissement | 20-30 mois sur lies. 8 dégorgements d'octobre à septembre |
- Méthode Classique biologique: Spumante Franciacorta DOCG pas dosé, 12% vol, non millésimé
- Cépages: Chardonnay majoritaire avec Pinot Noir, Pinot Blanc et Erbamat; bouteille de 0,75 l
- Arômes: notes florales et d’agrumes avec miel d’acacia, abricot, fruits secs et herbes aromatiques
- Bouche et bulles: perlage fin et persistant, délicate onctuosité et finale saline
- Accords et service: idéal avec des fruits de mer crus, sushi, crustacés et fromages; température 8–10°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Animante Dosaggio Zero de Barone Pizzini est un vin effervescent biologique élaboré selon la Méthode Traditionnelle, véritable expression du terroir. Cet assemblage élégant marie le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Blanc et l’Erbamat, offrant dans le verre une robe jaune paille animée par une bulle fine et persistante. Au nez, il évoque des notes florales et d’agrumes, mêlées à des arômes de miel d’acacia, d’abricot, de fruits secs et d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle une structure vive, caractérisée par une agréable onctuosité. La finale se distingue par une empreinte saline nette, faisant de ce vin un compagnon idéal pour les poissons crus, sushis ou fromages frais.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Franciacorta, en Lombardie, de vignobles répartis entre Provaglio d’Iseo, Passirano, Cortefranca, Adro, Capriolo et Cologne. Les sols morainiques et graveleux, profonds et bien drainés, confèrent aux raisins un caractère unique. Les terres d’origine fluvioglaciaire, riches en éléments grossiers et perméables, permettent à la vigne de développer un profil aromatique marqué. Barone Pizzini applique les principes de la viticulture biologique, gérant la vigne dans le plus grand respect de l’écosystème afin d’obtenir des raisins sains, capables de refléter toutes les nuances naturelles de ce terroir d’exception.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la vinification séparée des cépages afin de valoriser l’identité de chaque parcelle. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. L’élevage se poursuit pendant quelques mois entre l’acier et les fûts, favorisant un parfait équilibre structurel. La prise de mousse suit les règles de la Méthode Traditionnelle, avec un lent affinage sur lies de vingt à quarante mois, enrichissant la cuvée. Les dégorgements périodiques mettent en valeur la fraîcheur expressive, tandis que le choix du dosage zéro préserve la verticalité et la pureté de ce Franciacorta pas dosé.
Histoire et anecdotes
Animante incarne l’âme de Barone Pizzini, concrétisant une vision pionnière qui a donné naissance à la première expérience biologique en Franciacorta. Les raisins, issus de vingt-cinq vignobles appartenant au domaine, sont vinifiés séparément afin de mettre en valeur chaque nuance. Le respect strict de l’environnement se poursuit dans la cave moderne, équipée de panneaux photovoltaïques et de systèmes de contrôle climatique naturel. C’est ici que mûrissent les quatre-vingt-dix mille bouteilles produites chaque année, dont l’excellence est garantie par huit dégorgements réguliers réalisés entre octobre et septembre.
Récompenses
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3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1870
- Oenologue: Leonardo Valenti
- Bouteilles produites: 370.000
- Hectares: 60
| Nom | Barone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Blanc biologique pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 78% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 4% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Barone Pizzini |
| Histoire | et anecdotesAnimante incarne l’âme de Barone Pizzini, concrétisant une vision pionnière qui a donné naissance à la première expérience biologique en Franciacorta. Les raisins, issus de vingt-cinq vignobles appartenant au domaine, sont vinifiés séparément afin de mettre en valeur chaque nuance. Le respect strict de l’environnement se poursuit dans la cave moderne, équipée de panneaux photovoltaïques et de systèmes de contrôle climatique naturel. C’est ici que mûrissent les quatre-vingt-dix mille bouteilles produites chaque année, dont l’excellence est garantie par huit dégorgements réguliers réalisés entre octobre et septembre. |
| Origine | 25 vignobles dans les communes de Provaglio d'Iseo, Passirano, Cortefranca et Adro |
| Composition du sol | Généralement d'origine morainique récente, mêlée à des dépôts fluvioglaciaires et fluviolacustres, avec une abondance de gravier perméable même en profondeur. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6 000 |
| Rendement par hectare | 90–95 quintaux par hectare |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux et fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée |
| Vieillissement | 20-30 mois sur lies. 8 dégorgements d'octobre à septembre |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |