Audrey Brocard
Champagne Coeur de Village Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | 40% affiné en foudre (grandes barriques en bois) et 30% selon la méthode Solera (barriques partiellement remplies) |
- Cépages: 55 % Meunier, 25 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir; Extra Brut
- Élevage: méthode traditionnelle; 40 % en foudre, 30 % Solera en fûts non remplis
- Arômes et couleur: jaune paille, perlage fin; notes fruitées et de levure
- Goût: frais et souple; sans fermentation malolactique; dosage Extra Brut 3,2 g/l
- Température et accords: 6–8 °C; apéritifs, poissons maigres, crustacés, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut est un vin d'une grande précision élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Cet assemblage marie harmonieusement les cépages Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, révélant dans le verre une robe jaune paille lumineuse animée par une mousse fine. Au nez, des arômes fruités nets se mêlent à de délicates notes de levure, annonçant une bouche fraîche et souple. Grâce à son profil gustatif défini et élégant, ce Champagne accompagne parfaitement les entrées, les plats à base de poisson maigre, les crustacés et les plateaux de fromages, s’exprimant au mieux à une température comprise entre 6 et 8 °C.
D’où vient-il
L’origine de cette cuvée prend racine à Chassins, un petit village situé dans la Vallée de la Marne, au cœur de la région champenoise. Le projet porte la signature d’Audrey Brocard, une jeune vigneronne qui interprète le terroir en valorisant les spécificités de la zone. L’identité géographique est liée au cours de la Marne, une zone particulièrement propice à la culture des cépages qui composent ce vin. Les particularités du sol et du microclimat se reflètent directement dans le verre, conférant à la dégustation la fraîcheur et la fluidité caractéristiques du style de cet Extra Brut.
Comment est-il produit
L’élaboration suit des étapes techniques rigoureuses pour favoriser tension et longévité. Une partie de la cuvée vieillit dans de grandes foudres en bois, tandis qu’une autre partie est élevée selon la méthode Solera en utilisant des fûts non remplis, une approche qui enrichit la complexité aromatique. Le choix délibéré de ne pas effectuer la fermentation malolactique préserve un profil gustatif tendu et linéaire, soutenu par un dosage Extra Brut de 3,2 g/l. Cette gestion en cave, pensée pour sublimer les qualités du vin de base, assure un potentiel de garde remarquable, permettant au Champagne d’évoluer positivement pendant plusieurs années.
Histoire et anecdotes
Ce fascinant Champagne AOC, signé par la jeune vigneronne Audrey Brocard, marie avec maîtrise les cépages Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Sa complexité remarquable provient de l’élevage en foudre de bois et de l’utilisation de la méthode Solera, qui assure une longévité vibrante grâce également au choix de ne pas effectuer la fermentation malolactique. Dans le verre, il révèle une effervescence fine et de délicats arômes fruités enrichis de notes de levure, offrant une bouche fraîche et douce, idéale pour accompagner crustacés et fromages.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Audrey Brocard |
| Histoire | et anecdotesCe fascinant Champagne AOC, signé par la jeune vigneronne Audrey Brocard, marie avec maîtrise les cépages Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Sa complexité remarquable provient de l’élevage en foudre de bois et de l’utilisation de la méthode Solera, qui assure une longévité vibrante grâce également au choix de ne pas effectuer la fermentation malolactique. Dans le verre, il révèle une effervescence fine et de délicats arômes fruités enrichis de notes de levure, offrant une bouche fraîche et douce, idéale pour accompagner crustacés et fromages. |
| Origine | Chassins, Vallée de la Marne (Trelou Sur Marne), France |
| Technique de production | Méthode classique; méthode Solera (fûts en vidange); élevage en foudre (grands fûts en bois) |
| Vinification | Méthode traditionnelle; base 2019; 40 % élevé en foudre (grandes cuves en bois) et 30 % selon la méthode Solera; sans fermentation malolactique; dosage 3,2 g/l. |
| Vieillissement | 40% affiné en foudre (grandes barriques en bois) et 30% selon la méthode Solera (barriques partiellement remplies) |
| Allergènes | Contient des sulfites |