Astoria
Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | La prise de mousse s'effectue à 16-18 °C toujours avec des levures sélectionnées et dure environ 25-35 jours. S'ensuit une courte période de vieillissement sur lies pendant quelques jours. Le Prosecco Valdobbiadene Corderie est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant 30 jours supplémentaires avant sa commercialisation. |
- Dénomination: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
- Goût: crémeux et harmonieux, avec des notes de pomme verte, de poire et une acidité équilibrée
- Perlage: bulle fine et persistante, caractère frais et fruité
- Méthode: refermentation en cuve avec des levures autochtones et affinage sur lies nobles
- Service: 5–6 °C, idéal pour l'apéritif, les entrées délicates, les plats de poisson et les viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
L’Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry se distingue comme un vin effervescent au caractère frais et élégant, expression authentique du terroir vénitien. Issu exclusivement de raisins Glera, cet Extra Dry est élaboré selon la méthode Charmat, qui lui confère une bulle fine et une agréable persistance en bouche. Son profil aromatique s’ouvre sur des notes franches de fleurs blanches et de fruits frais, offrant une gorgée crémeuse et harmonieuse. En bouche, on retrouve des arômes nets de pomme verte et de poire, soutenus par une acidité marquée et plaisante qui apporte un bel équilibre à la dégustation.
D’où vient-il
Ce vin effervescent trouve son origine sur les historiques collines de Refrontolo, situées au cœur de la célèbre zone du Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 120 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivées selon le traditionnel système Sylvoz. La récolte des grappes s’effectue par vendange manuelle entre la fin septembre et le début octobre, respectant ainsi la maturité idéale pour équilibrer fraîcheur et sucrosité. Le terroir d’exception confère au vin une empreinte fruitée nette et parfumée.
Comment est-il produit
Le processus de vinification soigné par Astoria débute par un pressurage doux des raisins, technique essentielle pour préserver les arômes primaires du fruit. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, la prise de mousse s’effectue en autoclave pendant une période de vingt-cinq à trente-cinq jours. Le cycle de production se termine par un délicat affinage sur lies fines, qui assure une structure veloutée, suivi d’une période de repos nécessaire avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1987, Astoria célèbre l’excellence vénitienne avec son Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG maintes fois récompensé. Les raisins Glera proviennent du Domaine Val de Brun, situé au cœur des magnifiques collines classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, et sont soigneusement travaillés selon la méthode Charmat. L’élevage sur lies confère au vin un profil crémeux et harmonieux, où de délicates notes florales rencontrent la fraîcheur de la pomme et de la poire verte. Ce joyau Extra Dry, à la bulle fine et persistante, allie innovation œnologique et prestigieuse tradition du terroir.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1987, Astoria célèbre l’excellence vénitienne avec son Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG maintes fois récompensé. Les raisins Glera proviennent du Domaine Val de Brun, situé au cœur des magnifiques collines classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, et sont soigneusement travaillés selon la méthode Charmat. L’élevage sur lies confère au vin un profil crémeux et harmonieux, où de délicates notes florales rencontrent la fraîcheur de la pomme et de la poire verte. Ce joyau Extra Dry, à la bulle fine et persistante, allie innovation œnologique et prestigieuse tradition du terroir. |
| Origine | Refrontolo (Trévise) |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 3 000-4 000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | 90 à 100 quintaux par hectare |
| Récolte | manuelle entre fin septembre et début octobre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | Environ 25-35 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (méthode en autoclave) |
| Vinification | Pressurage doux pour préserver les arômes primaires; fermentation primaire en cuves inox à température contrôlée (18–19 °C) avec des levures sélectionnées autochtones; élevage sur lies fines pendant 30 à 45 jours; filtration; prise de mousse selon la méthode Charmat en autoclaves à température contrôlée, puis court affinage sur lies et repos en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | La prise de mousse s'effectue à 16 8 °C toujours avec des levures sélectionnées et dure environ 25-35 jours. S'ensuit une courte période de vieillissement sur lies pendant quelques jours. Le Prosecco Valdobbiadene Corderie est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant 30 jours supplémentaires avant sa commercialisation. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |