Valdobbiadene Dirupo Brut

Quel type de vin est-ce

Le Dirupo Brut d’Andreola est un vin effervescent vénitien issu d’un assemblage équilibré de raisins Glera, Bianchetta Trevigiana et Perera. Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore exprime un style sec et harmonieux, soutenu par une mousse élégante et persistante. Le bouquet offre des arômes floraux de rose, d’acacia et d’aubépine, mêlés à des notes d’agrumes, de pêche, de pomme, de poire mûre et une subtile touche d’ananas. L’utilisation de la méthode Charmat met en valeur la vivacité du fruit et garantit une mousse crémeuse, offrant au palais une gorgée ronde, veloutée et d’une grande précision gustative.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du cœur du Valdobbiadene Prosecco Superiore, fruit d’une véritable viticulture héroïque. Les vignobles escarpés, cultivés à la main et bénéficiant d’une exposition sud entre cent et cinq cents mètres d’altitude, s’étendent entre le Superiore di Cartizze et les Rive di Soligo, Refrontolo, Col San Martino et Rolle. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composites, caractérisés par de l’argile, du grès, des marnes calcaires et des sables. Cette riche matrice géologique confère au vin une fraîcheur minérale marquée, de l’élégance et une trame gustative saline et parfaitement équilibrée.

Comment est-il produit

La production commence par une vinification en blanc, qui prévoit un pressurage doux des grappes et une décantation statique du moût. Une fermentation à température contrôlée met ensuite en valeur les délicats arômes primaires. La seconde fermentation a lieu en cuves d’acier pendant environ quarante jours. Suit un affinage d’au moins six mois et un court vieillissement final. Ce parcours technique minutieux harmonise la structure du vin, définissant un résidu sucré équilibré et une pression de cinq bars, éléments essentiels pour garantir une gorgée généreuse et d’une persistance irréprochable.