Alois Lageder
Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, passage et élevage en barriques de chêne français (Allier et Nevers, dont environ 2/3 neuves) pendant 20 mois. |
- Cépages et style: Vin rouge sec issu de Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, non pétillant
- Certification: Culture biodynamique certifiée Demeter et pratiques agricoles durables
- Arômes et couleur: Notes de cerise, cassis, tabac et menthe. Couleur rouge griotte intense.
- Vinification: Fermentation spontanée en cuve inox, 18-20 mois en barriques de chêne français.
- Accords: Idéal à 16-18 °C avec viandes grillées, agneau, gibier et fromages affinés.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cor Römigberg Cabernet Sauvignon d'Alois Lageder est un vin rouge tranquille du Haut-Adige qui met en valeur l’expression la plus authentique du terroir. Cet assemblage réunit des raisins de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot, cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique. Dans le verre, il se présente avec une teinte rouge griotte intense. Le profil olfactif offre des arômes fruités de cerise et de cassis, enrichis de nuances de tabac, de violette, de menthe et de délicates notes boisées. En bouche, il se révèle long et concentré, soutenu par des tanins prononcés mais harmonieux, se terminant sur une finale d’une agréable fraîcheur.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Herz, situé sur les pentes escarpées de Römigberg, au nord-ouest du lac de Caldaro. L’exposition sud-sud-est et le microclimat chaud assurent une maturation optimale des grappes. Les vignes poussent entre 245 et 330 mètres d’altitude, enracinées dans un sol pierreux et sablonneux. Ce sol perméable, riche en argile et en calcaire, confère au vin une structure solide. Les plants, conduits en Guyot, maintiennent un rendement très faible, permettant aux fruits de développer une concentration et une intensité aromatique profondes.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux, suivi d’une fermentation spontanée en cuves inox activée par des levures indigènes, avec une macération d’environ deux semaines. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant près de vingt mois dans de petites barriques de chêne français provenant des forêts d’Allier et de Nevers. L’utilisation judicieuse du bois enrichit le bouquet sans dominer l’identité du fruit. Ce processus rigoureux met en valeur la texture du vin, définissant une gorgée concentrée, élégante et caractérisée par une fraîcheur équilibrée.
Histoire et anecdotes
Issu du prestigieux vignoble « Herz », situé sur les pentes abruptes et ensoleillées dominant le lac de Caldaro, le Cor Römigberg Cabernet Sauvignon incarne la véritable vision d’Alois Lageder. Élaboré selon les principes stricts de l’agriculture biodynamique, ce vin d’exception de l’Alto Adige DOC fermente spontanément et s’affine pendant 18 à 20 mois en barriques françaises d’Allier et de Nevers. Le millésime 2021, déjà salué par la critique internationale avec des notes d’excellence, offre dans le verre une expérience d’une élégance remarquable, d’une profondeur aromatique et d’un profond respect de l’environnement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1823
- Oenologue: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Bouteilles produites: 1.200.000
| Nom | Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Alois Lageder |
| Histoire | et anecdotesIssu du prestigieux vignoble « Herz », situé sur les pentes abruptes et ensoleillées dominant le lac de Caldaro, le Cor Römigberg Cabernet Sauvignon incarne la véritable vision d’Alois Lageder. Élaboré selon les principes stricts de l’agriculture biodynamique, ce vin d’exception de l’Alto Adige DOC fermente spontanément et s’affine pendant 18 à 20 mois en barriques françaises d’Allier et de Nevers. Le millésime 2021, déjà salué par la critique internationale avec des notes d’excellence, offre dans le verre une expérience d’une élégance remarquable, d’une profondeur aromatique et d’un profond respect de l’environnement. |
| Origine | Vignoble « Herz » sur le versant escarpé de Römigberg, au nord-ouest du lac de Caldaro (Kaltern), Haut-Adige, Italie |
| Climat | Microclimat très chaud |
| Composition du sol | Sol pierreux, sableux, perméable d'origine calcaire et argileuse |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 7000 |
| Rendement par hectare | 26 hl/ha |
| Fermentation | Environ 15 à 17 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique; élevage en barriques de chêne français |
| Vinification | Pressurage doux des raisins; fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 15 à 17 jours en cuves inox avec macération; fermentation malolactique avant l’élevage; maturation pendant 18 à 20 mois en petites barriques de chêne français d’Allier et de Nevers, environ la moitié à deux tiers neuves selon le millésime. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, passage et élevage en barriques de chêne français (Allier et Nevers, dont environ 2/3 neuves) pendant 20 mois. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |