Allegrini
Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023
Autres années :
2021| Dénomination | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts pendant 6 mois, puis 2 mois en ciment. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Valpolicella Superiore 2023 |
| Parfum | Le Valpolicella Classico Superiore DOC d'Allegrini présente des notes de fraise, de cerise et de prune rouge, accompagnées de délicates notes de bois et de rose séchée. |
| Goût | La bouche est élégante, avec une fraîcheur qui soutient la gorgée et prolonge la sensation fruitée de la finale. Les tanins sont doux et bien intégrés, invitant à la prochaine gorgée. |
| Méthode de Production | Le millésime 2023 a été l'un des plus difficiles de ces dernières années. En raison d'événements climatiques extrêmes, le processus de maturation s'est ralenti physiologiquement ; par conséquent, la décision du moment de la récolte a été cruciale pour l'aspect qualitatif. Cette année, il était primordial de procéder à une récolte précise et à une sélection rigoureuse, afin de ne vinifier que le meilleur des fruits mûrs. Heureusement, le mois de septembre nous a offert un temps idéal, avec des journées ensoleillées et chaudes et des nuits fraîches, ce qui nous a permis de récupérer et d'atteindre la maturité souhaitée. |
| Accords | Le Valpolicella Classico Superiore DOC Allegrini, avec sa grande versatilité, peut être associé à une variété de plats savoureux. Il est excellent avec des tagliatelles au ragoût de lapin blanc, un carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan et des cèpes, ou avec une sélection de délicates charcuteries telles que la soppressa veneta et le prosciutto crudo. Pour les végétariens, il est idéal avec des risottos aux champignons ou aux herbes. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2021 |
Récompenses
-
2023
3Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1854
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 150
Outre le Valpolicella, vous trouverez sur xtraWine des vins Allegrini tels que l'Amarone, le Valpolicella et le Recioto. Lire la suite
| Nom | Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Allegrini |
| Origine | Les raisins sont principalement récoltés sur la colline de Grola |
| Climat | Exposition : sud-est. |
| Composition du sol | Mixte, avec une bonne composante argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Les vendanges sont effectuées manuellement, vers la deuxième décade de septembre. |
| Température de fermentation | 25 - 31 °C |
| Fermentation | Environ 9 jours. |
| Technique de production | Le millésime 2023 a été l'un des plus difficiles de ces dernières années. En raison d'événements climatiques extrêmes, le processus de maturation s'est ralenti physiologiquement ; par conséquent, la décision du moment de la récolte a été cruciale pour l'aspect qualitatif. Cette année, il était primordial de procéder à une récolte précise et à une sélection rigoureuse, afin de ne vinifier que le meilleur des fruits mûrs. Heureusement, le mois de septembre nous a offert un temps idéal, avec des journées ensoleillées et chaudes et des nuits fraîches, ce qui nous a permis de récupérer et d'atteindre la maturité souhaitée. |
| Vinification | Les raisins sont fermentés en acier inoxydable à une température comprise entre 25 et 31 °C pendant environ 9 jours. |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts pendant 6 mois, puis 2 mois en ciment. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 28.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |