Sabbia Vulcanica

Quel type de vin est-ce

Agnanum Falanghina Sabbia Vulcanica est un vin rouge campanien produit par Agnanum. Issu d’un assemblage soigné de Barbera et de Piedirosso, il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis lumineuse, traversée de légers reflets pourpres. Son profil aromatique dévoile des senteurs de fruits des bois mêlées à de délicates notes florales. En bouche, il offre une trame fraîche et une marquée minéralité saline. Ce vin tranquille garantit une gorgée fluide et équilibrée, capable d’évoluer positivement pendant quelques années, se révélant un accompagnement idéal pour des menus à base de viandes structurées, de porc, de lapin à la poêle et de fromages affinés.

D’où vient-il

Ce rouge puise ses racines dans la région historique des Campi Flegrei, à Agnano. Les vignes poussent sur les collines de la Réserve Naturelle des Astroni, un écosystème préservé qui définit le caractère du terroir. Les sols, composés de sable volcanique pur, exigent une viticulture méticuleuse sur des versants escarpés en terrasses, où la gestion manuelle de chaque pied de vigne est essentielle. La terre est façonnée en petites cuvettes près des ceps pour assurer des réserves d’eau adéquates. Cet environnement singulier confère au vin une empreinte gustative saline profonde et une fraîcheur structurelle marquée.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une sélection rigoureuse des grappes, issues de rendements extrêmement faibles, de trente à quarante quintaux par hectare. Les vendanges tardives garantissent l’atteinte d’une concentration aromatique idéale. La vinification, supervisée par l’œnologue Gianluca Tommaselli, utilise des techniques éprouvées visant à préserver la pureté des cépages. Pour permettre l’expression complète du profil sensoriel, la commercialisation est retardée d’un an par rapport à la récolte, permettant au vin de se stabiliser et d’offrir un équilibre harmonieux dès la première dégustation.