Ferruccio Deiana

L'objectif, qui n'est pas très éloigné, est de cent hectares de vignobles. Divisée en deux entités, l'entreprise vinicole de Ferruccio Deiana a son centre de production à Su Leunaxi, dans la campagne de Settimo San Pietro, où les premières vignes ont été plantées dans les années quatre-vingt-dix et où la cave a été construite, puis récemment agrandie et modernisée. L'entreprise s'est développée et, après un certain temps, a planté de nouvelles vignes dans la zone de Sibiola, dans la campagne de Serdiana, à deux pas du bâtiment principal : "Le vin de qualité naît dans le vignoble", rappelle toujours Ferruccio Deiana. Le travail de la terre a fait l'objet d'un soin particulier et les variétés à planter ont été choisies avec beaucoup d'attention. Les vignes ont donc été sélectionnées en tenant compte des caractéristiques pédologiques des différents sols sur lesquels elles allaient être plantées. Les conditions microclimatiques particulières et l'exposition du terrain, qui fait légèrement onduler le paysage de ce petit coin de Sardaigne, ont recommandé un plan de plantation de 2,30 x 1,00 et un système de formation en cordon Guyot et éperon. Toutes les vignes sont irriguées par des systèmes fixes de goutte à goutte. Conformément à la tradition sarde, un grand nombre d'oliviers ont été plantés le long des routes internes du domaine. La cave à vin, particulièrement moderne, permet de vinifier les raisins récoltés selon les méthodes les plus avancées, lorsque leur maturité est optimale. Tous les processus de fermentation, de maturation et d'affinage font l'objet d'un suivi attentif et constant, y compris des analyses fréquentes dans le laboratoire bien équipé de l'entreprise. L'épouse de Ferruccio Deiana, Mariagrazia Perra, et son fils Dario collaborent avec Ferruccio Deiana, avec un grand engagement et des compétences personnelles considérables.