Zyme
Zyme Valpolicella Reverie 2023
| Denomination | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Area | Véneto (Italia) |
| Grape varieties | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Aging | En acero durante casi 6 meses. |
Descripción
La etiqueta está diseñada con un trazo ligero y rápido que esboza las líneas de una copa en la que aparecen caras sonrientes, que recuerdan a los emoticonos que utilizan los jóvenes para comunicarse por Internet. 'Reverie' es la interpretación más joven de Valpolicella: un vino fresco, adecuado para cualquier ocasión, pensado para los jóvenes que se acercan al mundo del vino.
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2003
- Enólogo: Celestino Gaspari
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 30
Restablecer un hýbitat perfecto en el que el hombre y la naturaleza estýn en perfecta simbiosis es, de hecho, el punto de partida y de llegada de un nuevo humanismo de la tierra, del que Celestino Gaspari y Zýme son portadores y que pretende establecer una relaciýn renovada con el medio ambiente en la que el hombre sea el guardiýn natural de la tierra: el que la protege, pero tambiýn el que es capaz de renovarla, de reinterpretarla.
La ecosostenibilidad de las prácticas de cultivo y la legibilidad del producto final a través del conocimiento de los procesos de producción y el respeto por los tiempos de la naturaleza son las piedras angulares del enfoque de Zýme en la producción de vino, visto como elemento y símbolo de una vida sencilla en armonía con la tierra, en un momento de la historia en el que el hombre, aturdido por la opulencia de un falso bienestar, arriesga su propia supervivencia.
Tradiciýn e innovaciýn son las dos pistas complementarias en las que se desarrolla la producciýn de los vinos Zýme, donde el respeto y el cuidado de los vinos histýricos de Valpolicella estýn flanqueados por la invenciýn y la experimentaciýn de nuevos vinos que valorizan y renuevan el territorio. Cultura, historia, tradición, innovación, una copa de vino es muchas, muchas cosas, pero en el corazón de Celestino Gaspari es sobre todo levadura para la mente y para hacer crecer un proyecto: Zýme. Leer más
| Name | Zyme Valpolicella Reverie 2023 |
|---|---|
| Type | Tinto ecológico tranquilo |
| Denomination | Valpolicella DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Grape varieties | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Country | Italia |
| Region | Véneto |
| Vendor | Zyme |
| Origin | San Pietro in Cariano (Verona) |
| Soil composition | Calcáreo, arcilloso. |
| Harvest | Recolección manual a finales de septiembre/comienzos de octubre. |
| Production technique | Fertilización orgánica y poda manual; selección de yemas, defoliación, aclareo de racimos. |
| Wine making | Despalillado, criomaceración y fermentación con levaduras seleccionadsa a una temperatura controlada y fermentación maloláctica simultánea. |
| Aging | En acero durante casi 6 meses. |
| Total acidity | 5.2 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Residual sugar | 3.0 gr/L |
| Dry extract | 25.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
