• Sottimano Barbaresco Pajorè 2021
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Sottimano Vinos Tintos Barbaresco

Sottimano

Sottimano Barbaresco Pajorè 2021

Tinto tranquilo

Más premiado
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Sottimano Vinos Tintos Barbaresco
€81,00
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€486,00

6 botellas

€243,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging En total, el vino envejecerá en madera durante 18-22 meses antes de ser embotellado sin filtración ni clarificación. Las barricas utilizadas son un 15% nuevas y de segundo, tercer y cuarto paso para el 85% restante.
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Premios

  • 2021

    3

    Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.

  • 2021

    95

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2021

    96

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

1 3

Perfume

Perfume

En nariz, sensaciones de nuez de cola, pasta de aceituna, comino y cúrcuma, humus, setas porcini, combinadas con un singular recuerdo de alcaparra.

Color

Color

Suntuoso manto rubí.

Taste

Sabor

Potente, de frescura inusual incluso para su tipo, dará alegrías a quienes sepan esperarlo.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Sottimano
De esta bodega
  • Año de inicio: 1975
  • Enólogo: Rino e Andrea Sottimano
  • Botellas producidas: 90.000
  • Hectáreas: 19
Mi historia comienza a finales de los años sesenta, cuando terminé mis estudios de enología y comencé la aventura de hacer vino. El entusiasmo e incluso un poco de suerte me llevaron a comprar la masía y unas parcelas de tierra en Cottà. Eran sólo unos días de viñedos que, con tenacidad y muchos sacrificios míos y de mi esposa Anna, se convirtieron en las 18 hectáreas en algunas de las zonas más bellas de Barbaresco. "Siempre he creído en el trabajo en la viña para producir grandes vinos. Y por eso, desde el principio, siempre he intentado evitar los productos químicos y los herbicidas para no alterar el equilibrio natural de nuestras colinas. En la bodega intento utilizar la misma filosofía: levaduras naturales, largas maceraciones y más de un año de afinamiento sur lie, como se hacía antes. Me apoyan mis hijos Andrea, Elena y Claudia, que continúan mi trabajo con la misma pasión y dedicación. (Rino) Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Sottimano

Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo

Name Sottimano Barbaresco Pajorè 2021
Type Tinto tranquilo
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Sottimano
Origin El viñedo Pajorè se encuentra en el municipio de Treiso, a pocos kilómetros de los demás viñedos de la propiedad.
Climate Exposición: suroeste.
Yield per hectare 35 q
Wine making Tras unos 25 días de maceración, en los que la fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada sin el uso de levaduras seleccionadas, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica de forma natural y donde permanecerá sur lie durante 18 meses.
Aging En total, el vino envejecerá en madera durante 18-22 meses antes de ser embotellado sin filtración ni clarificación. Las barricas utilizadas son un 15% nuevas y de segundo, tercer y cuarto paso para el 85% restante.
Allergens Contains sulphites