• San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
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San Simone

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

Blanco espumoso método charmat brut

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€15,50
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Otros años:

2023
Últimas 1 botellas restantes
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% por volumen
Area Friuli-Venecia Julia (Italia)
Grape varieties Chardonnay, Glera
Aging Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 16-18 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante al menos 3 meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
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Perlage

Perlage

Fino, delicado, cremoso.

Perfume

Perfume

Presenta una complejidad de aromas intensamente afrutados con notas de manzana y melocotón de pulpa blanca, con un agradable toque de almendra glaseada en el retrogusto.

Color

Color

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Taste

Sabor

Fresco y vivo, moderadamente alcohólico, dotado de frescura y vivacidad, un suave sabor y una viva acidez.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Productor
San Simone
De esta bodega
  • Año de inicio: 1915
  • Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Botellas producidas: 900.000
  • Hectáreas: 85
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más
Área de producción: Friuli-Venecia Julia
Friuli-Venecia Julia
San Simone

Ideal como aperitivo, especialmente bueno con risotto y platos de pescado.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Name San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
Type Blanco espumoso método charmat brut
Denomination VSQ
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% por volumen
Grape varieties Chardonnay, Glera
Country Italia
Region Friuli-Venecia Julia
Vendor San Simone
Origin En la parte más occidental de Friuli y en el centro de Doc Prosecco, en los municipios de Pasiano y Porcia
Soil composition Suelo aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso.
Cultivation system Guyot doble.
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 100 q.
Harvest I-III semana de septiembre
Fermentation temperature 16 8 °C
Wine making Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero a la espera del cuajado de la espuma.
Aging Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 16 8 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y, posteriormente, se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante al menos 3 meses, con el fin de favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Allergens Contains sulphites