Lo Sparviere
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
| Denomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Lombardía (Italia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | 60 meses en contacto con levaduras. |
Descripción
Extra Brut millesimato Lo Sparviere se produce solo en las mejores añadas con uvas procedentes de viñedos que tienen más de 20 años, que se cultivan en suelos ricos en marga. La edad de la vid no solo supone rendimientos muy bajos por hectárea sino también brinda aromas varietales y sapidez sumamente superiores. Nace pues un ensamblaje sólido y con estructura.
Premios
-
2014
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2014
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
Es un territorio muy interesante desde el punto de vista del paisaje y cuenta con un sinfín de palacios antiguos, castillos, iglesias y conventos. Es, precisamente, en una de estas antiguas casas de campo, en la localidad de Monticelli Brusati, que se encuentra la bodega Lo Sparviere de la familia Gussalli Beretta. La finca cuenta con una superficie de 60 hectáreas de propiedad de las que 25 con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.
La bodega se remonta al siglo XVI y su nombre procede del gavilán presente en el escudo de la chimenea del salón de la finca. En la antigua bodega se producen y se crían los Franciacorta DOCG (Brut, Extra Brut, Dosage Zero, Saten y Rosé) que perfeccionan su fragancia y perlage durante al menos 24 meses.
La selección rigurosa de las uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de la finca y los rendimientos muy bajos reflejan las características organolépticas y el equilibrio delicado de los vinos.
Siglos de ingenio y de experiencia, técnicas vitícolas y enológicas muy modernas; he aquí las raíces profundas de los vinos producidos por la finca Lo Sparviere. Leer más
| Name | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014 |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denomination | Franciacorta DOCG |
| Vintage | 2014 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italia |
| Region | Lombardía |
| Vendor | Lo Sparviere |
| Origin | Monticelli Brusati (Brescia) |
| Climate | Altitud: 180 metros s.n.m. Exposición: noroeste. |
| Soil composition | Terreno rico en caliza y margas. |
| Yield per hectare | 7.000 kg |
| Harvest | Recolección manual en pequeñas cajas con selección de las uvas en la viña. En la tércera década de agosto. |
| Fermentation temperature | Alrededor de 18 °C. |
| Wine making | Prensado suave de los racimos enteros para extraer no más de un 50% de mosto flor. Fermentación controlada alrededor de 18 °C (en depósitos de acero inoxidable, 60%; en barricas y toneles, 40%). El mosto madura en los recipientes de fermentación y se realiza la fermentación maloláctica. En el ensamblaje se usan pequeños porcentajes de vinos de dos o más añadas anteriores. |
| Aging | 60 meses en contacto con levaduras. |
| Total acidity | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Residual sugar | 3.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
