• David Leclapart Champagne L'Amateur 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dosè
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David Leclapart

David Leclapart

David Leclapart Champagne L'Amateur 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dosè

Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé

Orgánico y sostenible Más premiado
  • David Leclapart Champagne L'Amateur 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dosè
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David Leclapart
€153,00
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Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Area Champaña (Francia)
Grape varieties 100% Chardonnay
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Premios

  • 94

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 91

    /100

    La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.

  • 89

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

  • 91

    /100

    Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.

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Perlage

Perlage

Perlage muy fino.

Perfume

Perfume

Elegantes aromas de fruta de pulpa amarilla y blanca y frutos secos, con toques dulces de toffee y cerrando con una nota cetrina.

Color

Color

Amarillo pajizo.

Taste

Sabor

En boca tiene buena frescura, pero también es rico, largo y elegante, con maravillosas notas salinas.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Espumosos método

Productor
David Leclapart
De esta bodega
  • Año de inicio: 1988
  • Enólogo: David Leclapart
  • Botellas producidas: 15.000
  • Hectáreas: 3
Cuando fallece su padre, David Léclapart, a sus treinta y pocos años, decide volver al negocio familiar en Trépail, una bodega pequeña pero productiva. David es testarudo y la decisión es irrevocable: todo el pequeño domaine de casi tres hectáreas se convertirá inmediatamente a la biodinámica. Después de una escolarización fuera del viñedo, David se forma en la escuela de agrobiología de Beaujeu, pero aún le queda todo por aprender sobre el terreno. Su primera cosecha es casi un fracaso: "Ese año cometí muchos errores en el viñedo", comenta, "y todo salió mal. No coseché casi nada". En 2000, han pasado tres años desde el inicio de la conversión biodinámica, el plazo que los expertos consideran indispensable para obtener los primeros resultados tangibles. Otra elección radical -no dosificar nunca los espumosos- añade más dificultades, porque pone de manifiesto la más mínima imperfección en la ejecución y la más mínima incertidumbre sobre la salud o la madurez de las uvas. La lluviosa 2001 es una de las peores añadas de Champagne, mientras tanto, sus 99 y 2000 empiezan a llamar la atención de los consumidores y de algunos observadores atentos. Los primeros éxitos de David y el perfecto estado sanitario de las uvas -en una región con un clima tan difícil- tranquilizan a su familia e intrigan a sus compatriotas. La exclusión de cualquier producto químico de síntesis, el pasto total y espontáneo del suelo, el uso de preparados biodinámicos, no sacian el deseo de naturalidad de este viticultor. Desde 2002, Léclapart aplica un viejo proyecto: las ovejas en el viñedo. Estos animales tienen una doble ventaja: esquilan la hierba de forma natural sin dañar las vides y fertilizan el suelo devolviendo la materia vegetal autóctona de forma elaborada. "La oveja", dice David, "es un animal de luz, siempre la necesitamos en una región tan septentrional. Hay una complicidad entre el animal y la planta, que 'siente' su presencia. También me gusta la idea de devolver al paisaje una variedad que el monocultivo de la vid casi ha aniquilado. Sé que mis paisanos me toman por loco y por eso les digo que las ovejas sólo sirven para esquilar y abonar". Pertenecientes a una rara raza escocesa, estos animales pueden permanecer al aire libre día y noche con cualquier tiempo. Léclapart las ha tomado prestadas de un pastor de las Ardenas, que vendrá a recogerlas en primavera. Se trasladan de una parcela a otra cada 15 o 20 días, pero obviamente cada viñedo tiene que ser cercado cada vez. Leer más
Área de producción: Champaña
Champaña
David Leclapart

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Postres

Name David Leclapart Champagne L'Amateur 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dosè
Type Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% por volumen
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Francia
Region Champaña
Vendor David Leclapart
Origin Trépail (Francia)
Wine making Prensado tradicional, adición de una solución sulfurosa lo más discreta posible, clarificación estática, levaduras indígenas, sin paso por frío ni calentamiento de la bodega, sin inseminación con bacterias lácticas, sin encolado ni filtrado. El trasiego y el embotellado se realizan siguiendo ritmos lunares. La fermentación maloláctica es sistemática, ya que estabiliza los vinos y limita el uso de azufre. Se inicia de forma espontánea y variable según las añadas, lo que da lugar a un embotellado tardío.
Allergens Contains sulphites